Viande halal. La décision d’une chaîne de supermarchés de commercialiser sa propre marque de viande halal a ravivé, en Grande-Bretagne, l’inquiétude des bouchers musulmans. En lançant Mr Halal, sa propre marque de produits carnés halal dans ses 83 magasins, la chaîne Asda a pénétré un marché jusque-là tenu par les boucheries traditionnelles. Comme en France. Mais pour combien de temps encore ? Les grands groupes français ne sont pas en reste (lire : Pourquoi le marché du halal est aujourd’hui incontournable). Faut-il pour autant, comme les Britanniques, avoir peur de Carrefour, Auchan, Leclerc, Casino et autres Cora ?
Une offre grandissante
Dans l’enquête menée par nos soins et consacrée aux habitudes de consommation et au marché du halal, s’agissant des produits halal vendus en supermarché, seuls 23 % des sondés affirmaient ne pas faire confiance à la grande distribution. C’est une demi-surprise si l’on mesure la confiance des consommateurs à la taille des rayons halal, grandissant d’année en année, dans ces magasins. Si ces rayons sont de plus en plus grands, c’est évidemment parce que la demande est de plus en plus importante. Bien qu’une bonne partie des produits halal vendus en grande surface n’ont de halal que le nom – et constitue en cela une tromperie qui devra cesser un jour ou l’autre -, la clientèle musulmane achète dans ces hypermarchés, et délaisse pour partie les boucheries traditionnelles.
Un conservatisme qui sert le faux-halal
Dites à un musulman que Carrefour, Leclerc ou encore Auchan va vendre sa propre viande halal et il vous répondra spontanément que ce ne sera certainement pas de la viande halal. Précisez que tout sera mis en place pour assurer le contrôle strict et la pleine transparence de ces produits, et l’on vous dira que de toute façon « ça ne se fait pas » et que ça ne doit pas se faire. Pourquoi ? car cela signera la fin des boucheries traditionnelles.
Si l’argument peut s’entendre, il ne résiste pas à la réalité bien glauque du marché de la viande halal. Alors que l’on considère que 80 % du marché de la viande halal est tenu par les boucheries musulmanes, on avance dans le même temps que 90 % de ces mêmes boucheries font du faux-halal. Un boucher musulman qui vend de la viande achetée à Rungis (marché de gros situé en région parisienne), viande non halal donc, ce n’est pas un scandale, ce serait la norme. De fait, on peut penser que l’arrivée de la grande distribution sur ce marché (en tant que producteur et non plus distributeur) pourra, sous certaines conditions, clarifier le marché.
Une présence salutaire
Si le lancement de produits carnés halal par les géants de la distribution représente a priori une menace pour les boucheries musulmanes, il n’est pas certain que toutes les boucheries en pâtissent. Nombre de personnes sont attachées à leur boucher rigoureux et surtout honnête. A contrario, beaucoup ferment les yeux sur les pratiques de leur boucher qu’ils savent peu ou prou roublard et n’hésiteront à lui faire quelques infidélités – sinon à le quitter – dès lors qu’une offre sérieuse leur sera proposée.
De fait, si Champion commercialise sous sa propre marque des produits halal, comme nous l’apprenait en décembre dernier le magazine LSA, en garantissant leur caractère strictement halal (traçabilité, certification par un organisme tiers, transparence), et que d’autres suivent – et ils suivront -, cela risque de faire mal à qui aura trompé pendant des années. Faudra-t-il s’en émouvoir ? Si la défense des petits commerces en général, et des boucheries musulmanes en particulier, doit être l’une des préoccupations des consommateurs, l’arrivée des grands de la distribution, du reste inéluctable, est dans l’état actuel des choses un mal nécessaire.
jsalam
je pense que c est une bonne chose quand on sait que certaines boucheries musulmane vendent des viandes non hallal
ou que ce sont des viandes avariees qu on vendent a nos freres et soeurs sans scrupules
j en parle car j ai appris dernierement que mon ancien boucher soit disant vendait de la viande non hallal pour de la viande hallal
je pense qu on doit faire le menage dans la communtauté et mettre de coté les imposteurs parmi les boucher musulmans. les statistiques font peur concernant la viande halal ( plus de 50 % de la viande vendu halal ne l est pas en realité). Si les bouchers musulmans avaient fait leur boulots dans le passé avec du serieux et de la rigueurs on en serait pas la aujourd hui. Aujourdhui on peu rentrer dans le marché du halal comme dans un moulins. On vend du porc aux musulmans . Les autoritées ont attribuer le droit de controlé la viande qu a certaines mosquée qui elles meme ne font pas un travail de controle minucieux.
Je pense que le marché de la viande hallal devrait etre controlé que par le CFCM. Je suis d accord avec azdine gaci president du CRCM du rhone alpes, le fait d attribué le controle de la viande hallal au CFCM permetrait recolté des font pour financer les constructions de mosquées et ce dans la plus grandes transparence.
l’introduction de la viande halal dans les supermarchés vaau moins apporter une meilleure qualité de viande halal. Quand je vois ce que les bouchers achetent et nous vendent, c’est toujours de la viande bas de gamme, tres tendre mais au niveau gout, elle n’a aucun gout, puique ce sont des animaux eleves pour leurs viandes ,en un an et quelques mois le bovin fait 400 kg,du boeuf de batterie en quelque sorte.
pour ce qui concerne du controle de sproduits halalsdans les supermarchés , il est a 90% inexistant , d’ailleurs certaines marquent ne proposent même pas un controle, il suffit de mettre une photo de mosquée sur l’emballage.
il ya des progrès a faire
Assalam ‘alaykoum,
Yamin, en effet beaucoup de boucheries ne sont pas sérieuses dans le halal. Cependant les autorités françaises n’ont pas donné de droits exclusifs à certaines mosquées en matière de contrôle. N’importe quelle association peut se lancer dans le contrôle du halal comme AVS par exemple.
Par contre il est vrai que seules les mosquées de Paris , d’Evry et de Lyon peuvent délivrer des cartes de sacrificateurs, renouvelables chaque année . Et les abattoirs se doivent d’avoir un sacrificateur autorisé par l’une de ces 3 mosquées. Les préfectures veillent à ce que ce soit le cas. Avant c’était les préfets qui étaient en charge de cette délivrance de cartes. Mais ça leur posait un problème à cause du sacro-saint « principe » de la laïcité. Alors, à l’époque où Charles Pasqua était ministre de l’Intérieur, l’Etat, par son intermédiaire, s’est débarrassé de ce problème en donnant l’exclusivité de la délivrance de ces cartes à la mosquée de Paris. Peu après, la mosquée d’Evry et la mosquée de Lyon ont eu ce même privilège.
En l’état actuel des choses le CFCM serait bien incapable de gérer le contrôle du halal, tout simplement parce que cette structure est avant tout une organisation politique plus que religieuse, non-représentative de la communauté musulmane, sans aucune autorité morale (absence de savants en son seins), schlérosée par les luttes internes, composée d’incompétents notoires, et je pèse mes mots. En 5 ans d’existence, elle n’a produit aucun bilan, et presque aucun résultat. Je crois que les arguments sont suffisants. Il serait encore plus irresponsable que les bouchers qui vendent du faux halal, que de confier la lourde tâche du contrôle du halal au CFCM.
Sinon l’idée selon laquelle une partie de l’argent du halal puisse servir à l’édification de lieux de culte est ancienne, peut être aussi vieille que Azzedine Gaci. Lui attribuer la paternité de cette idée, c’est aller un peu vite en besogne.
Au passage si tu as l’occasion, demande à M. Gaci, qui a son interprétation personnelle du Quran selon ses dires, s’il pouvait t’expliquer la beauté qu’il a reconnu à la trinité, car je trouve ça encore plus surprenant que la trinité elle-même.
Les imposteurs, comme tu dis, ne sont pas seulement là où tu crois : ils pullulent au sein même du CFCM. Que les sincères et véridiques parmi eux ne se sentent pas visés.
Wa Salam
Assalamou alaïkoum wa rahmatoullâhi ta’ala wa bârakatouhou.
L’article a le mérite d’avoir soulevé des questions essentielles dont la réflexion individuelle plus poussée s’impose.
Quand l’attrait du bas monde prend le pas, que reste-t-il du scrupule, de la conscience de l’intérêt général?
Quelle est la place que nous accordons à nos principes spirituels?
De même que le Prophète Mouhammad (paix et salut de Dieu sur lui) nous recommande de nous nourrir de ce fabriquent nos mains, de même ne devrions-nous pas confier l’abattage du bétail au premier venu. Les musulmans doivent-ils se faire complices d’un monde en dérive?
Réclamons à nos gouvernants le droit d’être libres, d’être encore les maîtres de nos tables! et non pas de simples consommateurs de self-services.
Oui aux petits commerces de proximités sérieusement contrôlés; non à l’imposture des grandes surfaces!
j’ai eu une discussion interessante sur saphir news avec le responsable du halal chez Casino et bien que plein de bonne volonté, il est obligé de se plier aux lois du marché en choisisant des fournisseurs sans veritable controle. On peut alors faire n’importe quoi surtout quant il s’agit de faire des produits comme des merguez car les machines servent aussi a faire des saucisses de porc alors ne vous inquietez pas si vous retrouvez du porc dans vos merguez cela veux dire que la machine a été mal lavé. Je pense qu’il faut creer un organisme musulman independant capable de controler les associations de controle halal. le Docteur Gafouri a cree une norme certitrace 786 , je pense qu’il faut aller dans ce sens la devellopper, l’ameliorer, afin d’avoir un controle independant, transparent et compétant.
as salem alaykoum wr wb, perso je trouve que c est super que les gdes chaines de distribution se mettent dans le halal je dis enfin car comme le souligne l article on aura une meilleure transparence meilleure traçabilité et en + controlé par des thiers ça va faire mal ç tous ses petits bouchezrs menteurs et voleurs qui s en mettent plein les poches en criant au halal alors que chacun sait que ce n est pas les cas une infime partie seulemnt fait du halal parceque ça coute cher!el hamdoulillah ça permettra de remettre les pendules à l heure oui mes frères je pense que c est un bien il a fallu que des non musulmans se mettent dedans pourqu enfin on puisse voir du HALAL!
Assalam ‘alaykoum,
Brahim,
Les systèmes de traçabilité de la grande distribution ne garantissent aucunement le caractère Halal de la marchandise qu’elle vend. Il y a une différence entre traçabilité et contrôle du Halal, la grande distribution ne joue aucun rôle dans le contrôle du Halal, elle se contente comme beaucoup d’une estampille halal. Les cahiers des charges qu’elle impose aux abattoirs ne prennent aucunement en considération si la viande est réellement halal ou pas.
Wa salam.
Brahim wa Abdallah assalamalaikoum
On a fait un test cette semaine pour voir si on pouvait avoir une tracabilité halal sur un produit acheté en grande surface voici la réponse de la chef de projet halal Saliha CHOUIKRAT de chez Socopa qui ne donne aucune info
« Faisant suie à votre mail daté du 10/06/2008, je vous confirme que les steaks hachés et les biftecks que vous avez acheté portant respectivement les numéros de lot 100N1439614 et 10B72345318 sont issus d’animaux qui ont été abattus dans nos abattoirs SOCOPA selon le rituel islamique, par des sacrificateurs habilités, sous le contrôle de la mosquée d’Evry Courcouronnes. »
C’est moyen quand on voit que Socopa parle de tracabilité halal (voir leurs etiquettes sur leurs barquettes d’il ya deux ans) ils prennent les musulmans pour des bêbêtes
as-salâmu ‘alaykum
Le plus problématique, c’est la mention « contrôle de la mosquée d’Evry Courcouronnes ».
Assalam ‘alaykoum,
La mosquée d’Evry a le privilège d’attribuer des cartes de sacrificateurs et dans le même temps c’est elle qui se chargerait du contrôle ?
En effet c’est problèmatique.
Wa salam.
j’ai un ami qui a été convoqué par son directeur pour savoir si il acceptait de faire le controle de la mosquée d’Evry ou Paris, il a demandé reflexion alors que l usine fabrique des steaks hachés avec une étiquette controle mais sans controle, la semaine d’après il a quitté l’usine mais ils continuent de fabriquer.
J’ai remarqué que la mosquée d’Evry a repris le controle sans controle du Halal au dépend de la mosquée de Paris.
Pour ce qui concerne les cartes de sacrificateurs, j’ai eu le cas dans mon abattoir d’une personne a qui on a attribué une carte mais un mois après il est entrer en prison pour cause d agression dans l’abattoir avec une arme 2eme categorie il est sorti 3 mois apres, il doit passer prochainement pour des faits d’ agression avant son entrée a l’abattoir sur sa femme 7 plaies avec un objet contandant. Il ne suffit pas d’etre musulman pour faire du halal.
as-salâmu ‘alaykum
Abdallah,
La mosquée d’Evry ne contrôle pas. Elle octroie des certificats aux sociétés qui les lui demandent, contre rémunération mensuelle. Bien que ce ne soit pas très connu, elle ne s’en cache pas. Voici ce que l’on trouve dans sa charte :
« La Production destinée à recevoir ladite certification doit avoir lieu en présence d’un contrôleur désigné en commun accord entre les signataires du présent cahier des charges.
Ledit contrôleur peut être choisi parmi les employés de l’établissement producteur ou distributeur, ou délégué par la Mosquée sur la base d’une prestation forfaitaire, à déterminer en commun accord entre les parties signataire du présent cahier des charges. »
Un entrepreneur nous a contacté il y a quelques semaines. Au détour de la conversation, il nous a indiqué qu’il était lui-même contrôleur de la mosquée d’Evry (il lui paye la certification tous les mois) et en même producteur (chef de l’entreprise qu’il dirige).
Cliquez sur le lien suivant pour télécharger la charte de la mosquée d’Evry : Cahier des charges HALAL
Bidar,
Je ne vois pas bien le rapport entre un fait divers et le halal.
[...] Régulièrement les Al-Kanznautes commentent les différents articles postés sur le site, pour corriger des imprécisions, voire des inexactitudes, apporter de nouvelles informations ou encore défendre un avis contraire. Retour aujourd’hui sur l’article consacré à la grande distribution et à son intérêt grandissant pour le marché du halal en général et de la viande halal en particulier (Viande halal : faut-il avoir peur de la grande distribution ?). [...]
essalam aleykoum
en ce qui me concerne , je ferai plus confiance à auchan qu’au soi-disant boucher musulman .
leur viande n’est pas conforme que ce soit au rite musulman ou à l’hygiene d’apres ce que l’onentends et l’on sait ,et il n’y a pas de fumee sansfeu !
ils n’ont qu’à se remettre en question et ns n’irons plus aux etals des hypers.
[...] permettre que les cartes soient rebattues. Les règles du jeu ne vont plus être les mêmes (voir Viande halal : faut-il avoir peur de la grande distribution ?). Le niveau d’exigence en matière de qualité et de respect des normes halal, à condition [...]
http://www.altmuslim.com/a/a/a/free_market_halal/
salam aleikoum
je peux vous assurer que de mon côté je fais bien plus confiance à mon boucher plutôt qu’une grande surface. Dans de grandes enseignes il ya la pratique de la remballe, de viande non halal , lorsque la remballe est à son maximum c’est mis en barquette avec une étiquette halal et à prix cassé car ils savent que la communauté maghrébine achète plus un prix qu’un produit.
la fois passée un ami est allé acheter une barquette de boeuf chez géant à 2€50le kilo ! c’était degueulasse! il l a jeté. Bien sure il faut être lucide ôù trouve t on de la viande de boeuf à 2€50 le kilo? c’est du n importe quoi! faut pas être nene à ce point, on te plaque une étiquette et un prix et après on se plaint que c’est infecte! bah faut pas se plaindre.
La communauté juive^paie des millions d’euros par an à un lobby de grandes surfaces pour que la viande casher ne soit pas vendue au rayon boucherie de grandes enseignes. Ils ne font pas confiance à un non juif pour vendre leur viande et nous musulman sous pretxte d’avoir et de gratter encore qq centimes on aurait confiance en un non musulman ( l’enseigne de grande surface mais aussi les bouchers qui y bossent) .
La communauté juive sait et connait les dérives du marché de la viande halal dans les grandes surfaces et refusent que la viande casher subisse le même sort.
Un juif est prêt à mettre le prix pour avoir sa garantie de casher alors que certains musulmans c’est le contraire pourvu que ce ne soit pas cher et quil yait une étiquette au supermarché et on y croit
Eh bien je fais confiance plus à un musulman boucher dans sa boucherie, plutot qu’a une chaine grandeur industrielle où plus rien ne peut être contrôlée si ce n’est un prix. La responsabilité incombe au boucher de se renseigner que la provenance de ses bête et leur caractère halal. D’autant plus que certains bouchers vont eux même à l’abattoir pour être sûre donc pas de généralité sur les bouchers musulmans.
Il n’ ya pas de secret si certains musulmans veulent que trouver leur viande en grande surface c’est pour encore gratter des centimes d’euros. Mais ils ne comprennent pas qu’un prix est égal à une qualité. Il ya de nombreux bouchers musulmans qui bossent honnêtement.
et je finirai par dire qu il ny a rien de pire que la viande en barquette et sous vide, ça n’a pas le même goût que la viande fraiche.
Mieux vaut manger bon et peu que pas chère et degueulasse.
pour mon cas , même si la viande était deux fois moins chère en grande surface, je n’achèterai jamais là bas, je veux préserver le marché traditionnel halal, pour que mes enfanst grandisent dans un pays où ils auront encore des bouchers musulmans, de la viande fraiche. Et on est en train de tuer les bouchers musulmans tout comme les grandes surfaces ont tué le marché de la boucherie traditionnelle française. De nos jours on trouve eut de boucher français car les Grandes surfaces les ont tué, et pourtant grands nombre de personnes que je connais me certifient que la qualité de la viande n’est pas la même du tout. Alors mon choix est fait , c’est à nous de sélectionner un bon boucher musulman, et pour la propreté ya pas de secret ça se voit de suite s’il est respecte les normes d’hygiène ou pas.
Dans ma ville il ya sur le marché des bouchers halal qui vendent de la viande qui sent mauvais et parfois bleu mais voila y a la queue car le prix est trè bas, alors c’est au bonheur la chance, un jour la viande est passable et un autre jour elle passe à la benne, quand on ne fait pas attention et quelle passe dans les intestin et déclenche une bonne gastro. ENcore un exemple où ces bouchers donnent une mauvaise image de notre communauté et du caractère halal du produit.
Je paie un peu plus et je sais que la viande de mon boucher ( dans une boutique car bien plus contrôlé) celui que jai choisis hamdullah, sera saine et halal. Il est propre, a le choix , fait de la belle qualité en viande, uniquement de la race à viande. Je ne suis jamais déçu hamdullah.
quand je pense que lidl veut faire du halal ! n’importe quoi on n’a pas fini de sacager le savoir faire musulman et nos rites!
Il faut préserver notre commerce traditionnel, et encourager les jeunes musulmans qui se cherchent une orientation à s’orienter vers la filière boucherie, afin que nos enfants plus tard et nos petits enfants aient le choix. En plus quand un enfant rentre dans une boucherie halal il se sent appartenir à une communauté , ce n’est pas froid comme une grande surface qui n’est pas porteuse de notre culture. Parfois je suie effrayé des dérives de notre communauté qui oublie l’essentiel , ne pas s’égarer!
salam aleikoum
le hallal c’est bien mais le bio c’est encore mieux ou inversement car l’un ne va pas sans l’autre.et le respect de l’animal est tout aussi important.
As salamou 3aleykoum,
Mon boucher « familiale » (mes parents y vont depuis toujours masha ALLAH et ils connaissent bien la famille maintenant) à un coté ou il vends des bouteilles de vins (sauf erreur de ma part, mais je n’ai pas osé m’approché de pres..!)
J’en ai eté tres etonné et je me pose la questions aujourd’hui: est ce correct de sa part?? dois je continuer a acheter chez lui…ca me fait un peu peur ..
Merci de me conseiller
Barak Allahou Fikoum!
Je suis moi très contente de pouvoir trouver enfin des produits halal au leclerc parce que je ne mange pas de porc du tout. J’ai toute confience dans vos produit et se serais bien d’agrandir les produits halal pas assez de choix encore
Je suis convertie a l’islam depuis deux ans
personne ne peux me conseiller face à ma situation( plus haut…) ?
barak Allahou fikoum
as-salâmu ‘alaykum
Faraja,
Personnellement, je n’achèterai pas chez un boucher qui vend de l’alcool.
merci de votre conseil…
c’est ce que je me dis aussi…
seulement je n’en connais pas d’autres (da qualité)…dois je me resoudre à acheter en grande surface?
certains diront qu’il y a aussi de l’alcool là bas mais moi ce qui me choque c’est que ce soit un Musulman qui en vende aussi… Alors apres, je peux douter de sa bonne foi pour le reste…non? (quoi qu’ils ont des produits certifiés AVS..)
qu’en pensez vous?
Merci encore
As Salamou Alaykoum,
Aïd moubarak.
Juste pour dire que lorsque je tente de manger de la « charcuterie » Hallal,il se passe un étrange phénomène :
J’ai l’irrésistible envie de tuer….celui qui m’a vendu ça,celui qui lui a vendu,celui qui lui a distribué,celui qui l’a fabriqué…..
Quel foutage de gueule,on dirait que les dechets de viandes ou tout ce qui est impropre se doit d’être vendu AVEC L ETIQUETTE HALLAL!!!!
IL Y A UN MALAISE,mais un gros…C’est simplement in-man-geable,quand on ne tombe pas sur 4 kilos de cartilage au cm carré,et bien c’est au « goût » de javel auquel on a le droit..
…Tout ça à des prix dignes d’une pénurie générale…
…A croire que pour faire du « Hallal » il faille obligatoirement passer par l’USURE..
LAISSEZ-MOI VOUS REMERCIER TOUS DE VOTRE PARTICIPATION. Il faut aller beaucoup plus exiger le contrôle e t la qualité. (Les juifs ne font pas confiance comme ça il exigent maintenant un contrôle draconien de leur bouché ??)
Je suis entièrement d’accord à ce que les grande distributions vende de la viande Halal aux musulmans car vu ce que je sais hélas sur le halal en France c’est incroyable pour ne pas dire plus.
Grace aux mosquées de grandes influences nous sommes libérés de ces musulmans dot l’islam n’est qu’une façade. IL m’arrive de demander est-ce Halal ou pas. Maintenant nous avons de la distribution, des enseignes de grandes renommés facile à contrôler et de surcroit ils craignent beaucoup la mauvaise publicité et le contrôle de qualité.
Savez-vous que 80% de la bouffe rapide dite halal à des grandes chances d’être haram et pour 56% contient même du porc(Pourquoi c’est simple le porc et les volailles sont beaucoup moins chers que le bovin).
PLUS GRAVE! —– UNE QUESTION ——- nous mangeons tous HELAS du poulet halal sans d’autres explications ???? Ma question est toujours sans réponse malgré plusieurs demandes
Question: Est-ce que la volailles élevée avec des produits à base de porc est halal ou non que dire alors des oeufs de cet élevage sont-ils halal ou non??,,,,
EN ATTENDANT UNE RÉPONSE je vous suggère le poulet 100/% végétal et les oeufs sans graisse animal. ça se vend chez plusieurs enseignes pourquoi pas chez d’autres donc exigez ces deux appellations écrivez cela dans les livres de suggestions des grandes surfaces SVP. Les juifs et les bios les ont déjà mis a l’ordre du jour pourquoi pas nous les musulmans comme toujours nous sommes en retard.
Je vous remercie de faire la suggstion
salam ‘aleycoum wa rahmatoulah wa barakatou
En lien avec votre question sur les oeufs halal Mohamed.
http://www.al-kanz.org/2009/08/24/oeufs-halal/
le marché du halal étant totalement opaque et m^eme louche j’ai résolu le problème en mangeant un maximum de poissons et je m’arrange d’aller à la campagne pour sacrifier moi-même des volailles et des lapins et de temps en temps avec un frère,un agneau ou un cabri al hamdou lilleh rabi al alamin wa assalam alaykoum wa rahmatou ALLAHI WA BARAKATOUHOU!
A salem aleykoum wa rahma tou ALLAH;
Considérant que nombre de nos commerçant ne sont pas de pieux musulmans respectant à la lettre les commandements d’ALLAH et preceptes de Rassoulou ALLAH paix et salut sur lui , sa famille et ses compagnons, on ne peux attendre de bon nombre de ces personnes de s’inquieter du caractère halale de la viande qu’ils nous vendent.
Nombre d’entre eux sont des escrocs, ALLAH garde un chatiment pour ces gens là.
Quand à la grande distribution, elle fait du halale comme du bio, son intérêt est pécunier.
A salam