Viande halal. La décision d’une chaîne de supermarchés de commercialiser sa propre marque de viande halal a ravivé, en Grande-Bretagne, l’inquiétude des bouchers musulmans. En lançant Mr Halal, sa propre marque de produits carnés halal dans ses 83 magasins, la chaîne Asda a pénétré un marché jusque-là tenu par les boucheries traditionnelles. Comme en France. Mais pour combien de temps encore ? Les grands groupes français ne sont pas en reste (lire : Pourquoi le marché du halal est aujourd’hui incontournable). Faut-il pour autant, comme les Britanniques, avoir peur de Carrefour, Auchan, Leclerc, Casino et autres Cora ?
Une offre grandissante
Dans l’enquête menée par nos soins et consacrée aux habitudes de consommation et au marché du halal, s’agissant des produits halal vendus en supermarché, seuls 23 % des sondés affirmaient ne pas faire confiance à la grande distribution. C’est une demi-surprise si l’on mesure la confiance des consommateurs à la taille des rayons halal, grandissant d’année en année, dans ces magasins. Si ces rayons sont de plus en plus grands, c’est évidemment parce que la demande est de plus en plus importante. Bien qu’une bonne partie des produits halal vendus en grande surface n’ont de halal que le nom - et constitue en cela une tromperie qui devra cesser un jour ou l’autre -, la clientèle musulmane achète dans ces hypermarchés, et délaisse pour partie les boucheries traditionnelles.
Un conservatisme qui sert le faux-halal
Dites à un musulman que Carrefour, Leclerc ou encore Auchan va vendre sa propre viande halal et il vous répondra spontanément que ce ne sera certainement pas de la viande halal. Précisez que tout sera mis en place pour assurer le contrôle strict et la pleine transparence de ces produits, et l’on vous dira que de toute façon “ça ne se fait pas” et que ça ne doit pas se faire. Pourquoi ? car cela signera la fin des boucheries traditionnelles.
Si l’argument peut s’entendre, il ne résiste pas à la réalité bien glauque du marché de la viande halal. Alors que l’on considère que 80 % du marché de la viande halal est tenu par les boucheries musulmanes, on avance dans le même temps que 90 % de ces mêmes boucheries font du faux-halal. Un boucher musulman qui vend de la viande achetée à Rungis (marché de gros situé en région parisienne), viande non halal donc, ce n’est pas un scandale, ce serait la norme. De fait, on peut penser que l’arrivée de la grande distribution sur ce marché (en tant que producteur et non plus distributeur) pourra, sous certaines conditions, clarifier le marché.
Une présence salutaire
Si le lancement de produits carnés halal par les géants de la distribution représente a priori une menace pour les boucheries musulmanes, il n’est pas certain que toutes les boucheries en pâtissent. Nombre de personnes sont attachées à leur boucher rigoureux et surtout honnête. A contrario, beaucoup ferment les yeux sur les pratiques de leur boucher qu’ils savent peu ou prou roublard et n’hésiteront à lui faire quelques infidélités - sinon à le quitter - dès lors qu’une offre sérieuse leur sera proposée.
De fait, si Champion commercialise sous sa propre marque des produits halal, comme nous l’apprenait en décembre dernier le magazine LSA, en garantissant leur caractère strictement halal (traçabilité, certification par un organisme tiers, transparence), et que d’autres suivent - et ils suivront -, cela risque de faire mal à qui aura trompé pendant des années. Faudra-t-il s’en émouvoir ? Si la défense des petits commerces en général, et des boucheries musulmanes en particulier, doit être l’une des préoccupations des consommateurs, l’arrivée des grands de la distribution, du reste inéluctable, est dans l’état actuel des choses un mal nécessaire.
jsalam
je pense que c est une bonne chose quand on sait que certaines boucheries musulmane vendent des viandes non hallal
ou que ce sont des viandes avariees qu on vendent a nos freres et soeurs sans scrupules
j en parle car j ai appris dernierement que mon ancien boucher soit disant vendait de la viande non hallal pour de la viande hallal
je pense qu on doit faire le menage dans la communtauté et mettre de coté les imposteurs parmi les boucher musulmans. les statistiques font peur concernant la viande halal ( plus de 50 % de la viande vendu halal ne l est pas en realité). Si les bouchers musulmans avaient fait leur boulots dans le passé avec du serieux et de la rigueurs on en serait pas la aujourd hui. Aujourdhui on peu rentrer dans le marché du halal comme dans un moulins. On vend du porc aux musulmans . Les autoritées ont attribuer le droit de controlé la viande qu a certaines mosquée qui elles meme ne font pas un travail de controle minucieux.
Je pense que le marché de la viande hallal devrait etre controlé que par le CFCM. Je suis d accord avec azdine gaci president du CRCM du rhone alpes, le fait d attribué le controle de la viande hallal au CFCM permetrait recolté des font pour financer les constructions de mosquées et ce dans la plus grandes transparence.
l’introduction de la viande halal dans les supermarchés vaau moins apporter une meilleure qualité de viande halal. Quand je vois ce que les bouchers achetent et nous vendent, c’est toujours de la viande bas de gamme, tres tendre mais au niveau gout, elle n’a aucun gout, puique ce sont des animaux eleves pour leurs viandes ,en un an et quelques mois le bovin fait 400 kg,du boeuf de batterie en quelque sorte.
pour ce qui concerne du controle de sproduits halalsdans les supermarchés , il est a 90% inexistant , d’ailleurs certaines marquent ne proposent même pas un controle, il suffit de mettre une photo de mosquée sur l’emballage.
il ya des progrès a faire
Assalam ‘alaykoum,
Yamin, en effet beaucoup de boucheries ne sont pas sérieuses dans le halal. Cependant les autorités françaises n’ont pas donné de droits exclusifs à certaines mosquées en matière de contrôle. N’importe quelle association peut se lancer dans le contrôle du halal comme AVS par exemple.
Par contre il est vrai que seules les mosquées de Paris , d’Evry et de Lyon peuvent délivrer des cartes de sacrificateurs, renouvelables chaque année . Et les abattoirs se doivent d’avoir un sacrificateur autorisé par l’une de ces 3 mosquées. Les préfectures veillent à ce que ce soit le cas. Avant c’était les préfets qui étaient en charge de cette délivrance de cartes. Mais ça leur posait un problème à cause du sacro-saint “principe” de la laïcité. Alors, à l’époque où Charles Pasqua était ministre de l’Intérieur, l’Etat, par son intermédiaire, s’est débarrassé de ce problème en donnant l’exclusivité de la délivrance de ces cartes à la mosquée de Paris. Peu après, la mosquée d’Evry et la mosquée de Lyon ont eu ce même privilège.
En l’état actuel des choses le CFCM serait bien incapable de gérer le contrôle du halal, tout simplement parce que cette structure est avant tout une organisation politique plus que religieuse, non-représentative de la communauté musulmane, sans aucune autorité morale (absence de savants en son seins), schlérosée par les luttes internes, composée d’incompétents notoires, et je pèse mes mots. En 5 ans d’existence, elle n’a produit aucun bilan, et presque aucun résultat. Je crois que les arguments sont suffisants. Il serait encore plus irresponsable que les bouchers qui vendent du faux halal, que de confier la lourde tâche du contrôle du halal au CFCM.
Sinon l’idée selon laquelle une partie de l’argent du halal puisse servir à l’édification de lieux de culte est ancienne, peut être aussi vieille que Azzedine Gaci. Lui attribuer la paternité de cette idée, c’est aller un peu vite en besogne.
Au passage si tu as l’occasion, demande à M. Gaci, qui a son interprétation personnelle du Quran selon ses dires, s’il pouvait t’expliquer la beauté qu’il a reconnu à la trinité, car je trouve ça encore plus surprenant que la trinité elle-même.
Les imposteurs, comme tu dis, ne sont pas seulement là où tu crois : ils pullulent au sein même du CFCM. Que les sincères et véridiques parmi eux ne se sentent pas visés.
Wa Salam
Assalamou alaïkoum wa rahmatoullâhi ta’ala wa bârakatouhou.
L’article a le mérite d’avoir soulevé des questions essentielles dont la réflexion individuelle plus poussée s’impose.
Quand l’attrait du bas monde prend le pas, que reste-t-il du scrupule, de la conscience de l’intérêt général?
Quelle est la place que nous accordons à nos principes spirituels?
De même que le Prophète Mouhammad (paix et salut de Dieu sur lui) nous recommande de nous nourrir de ce fabriquent nos mains, de même ne devrions-nous pas confier l’abattage du bétail au premier venu. Les musulmans doivent-ils se faire complices d’un monde en dérive?
Réclamons à nos gouvernants le droit d’être libres, d’être encore les maîtres de nos tables! et non pas de simples consommateurs de self-services.
Oui aux petits commerces de proximités sérieusement contrôlés; non à l’imposture des grandes surfaces!
j’ai eu une discussion interessante sur saphir news avec le responsable du halal chez Casino et bien que plein de bonne volonté, il est obligé de se plier aux lois du marché en choisisant des fournisseurs sans veritable controle. On peut alors faire n’importe quoi surtout quant il s’agit de faire des produits comme des merguez car les machines servent aussi a faire des saucisses de porc alors ne vous inquietez pas si vous retrouvez du porc dans vos merguez cela veux dire que la machine a été mal lavé. Je pense qu’il faut creer un organisme musulman independant capable de controler les associations de controle halal. le Docteur Gafouri a cree une norme certitrace 786 , je pense qu’il faut aller dans ce sens la devellopper, l’ameliorer, afin d’avoir un controle independant, transparent et compétant.
as salem alaykoum wr wb, perso je trouve que c est super que les gdes chaines de distribution se mettent dans le halal je dis enfin car comme le souligne l article on aura une meilleure transparence meilleure traçabilité et en + controlé par des thiers ça va faire mal ç tous ses petits bouchezrs menteurs et voleurs qui s en mettent plein les poches en criant au halal alors que chacun sait que ce n est pas les cas une infime partie seulemnt fait du halal parceque ça coute cher!el hamdoulillah ça permettra de remettre les pendules à l heure oui mes frères je pense que c est un bien il a fallu que des non musulmans se mettent dedans pourqu enfin on puisse voir du HALAL!
Assalam ‘alaykoum,
Brahim,
Les systèmes de traçabilité de la grande distribution ne garantissent aucunement le caractère Halal de la marchandise qu’elle vend. Il y a une différence entre traçabilité et contrôle du Halal, la grande distribution ne joue aucun rôle dans le contrôle du Halal, elle se contente comme beaucoup d’une estampille halal. Les cahiers des charges qu’elle impose aux abattoirs ne prennent aucunement en considération si la viande est réellement halal ou pas.
Wa salam.
Brahim wa Abdallah assalamalaikoum
On a fait un test cette semaine pour voir si on pouvait avoir une tracabilité halal sur un produit acheté en grande surface voici la réponse de la chef de projet halal Saliha CHOUIKRAT de chez Socopa qui ne donne aucune info
“Faisant suie à votre mail daté du 10/06/2008, je vous confirme que les steaks hachés et les biftecks que vous avez acheté portant respectivement les numéros de lot 100N1439614 et 10B72345318 sont issus d’animaux qui ont été abattus dans nos abattoirs SOCOPA selon le rituel islamique, par des sacrificateurs habilités, sous le contrôle de la mosquée d’Evry Courcouronnes.”
C’est moyen quand on voit que Socopa parle de tracabilité halal (voir leurs etiquettes sur leurs barquettes d’il ya deux ans) ils prennent les musulmans pour des bêbêtes
as-salâmu ‘alaykum
Le plus problématique, c’est la mention “contrôle de la mosquée d’Evry Courcouronnes”.
Assalam ‘alaykoum,
La mosquée d’Evry a le privilège d’attribuer des cartes de sacrificateurs et dans le même temps c’est elle qui se chargerait du contrôle ?
En effet c’est problèmatique.
Wa salam.
j’ai un ami qui a été convoqué par son directeur pour savoir si il acceptait de faire le controle de la mosquée d’Evry ou Paris, il a demandé reflexion alors que l usine fabrique des steaks hachés avec une étiquette controle mais sans controle, la semaine d’après il a quitté l’usine mais ils continuent de fabriquer.
J’ai remarqué que la mosquée d’Evry a repris le controle sans controle du Halal au dépend de la mosquée de Paris.
Pour ce qui concerne les cartes de sacrificateurs, j’ai eu le cas dans mon abattoir d’une personne a qui on a attribué une carte mais un mois après il est entrer en prison pour cause d agression dans l’abattoir avec une arme 2eme categorie il est sorti 3 mois apres, il doit passer prochainement pour des faits d’ agression avant son entrée a l’abattoir sur sa femme 7 plaies avec un objet contandant. Il ne suffit pas d’etre musulman pour faire du halal.
as-salâmu ‘alaykum
Abdallah,
La mosquée d’Evry ne contrôle pas. Elle octroie des certificats aux sociétés qui les lui demandent, contre rémunération mensuelle. Bien que ce ne soit pas très connu, elle ne s’en cache pas. Voici ce que l’on trouve dans sa charte :
“La Production destinée à recevoir ladite certification doit avoir lieu en présence d’un contrôleur désigné en commun accord entre les signataires du présent cahier des charges.
Ledit contrôleur peut être choisi parmi les employés de l’établissement producteur ou distributeur, ou délégué par la Mosquée sur la base d’une prestation forfaitaire, à déterminer en commun accord entre les parties signataire du présent cahier des charges.”
Un entrepreneur nous a contacté il y a quelques semaines. Au détour de la conversation, il nous a indiqué qu’il était lui-même contrôleur de la mosquée d’Evry (il lui paye la certification tous les mois) et en même producteur (chef de l’entreprise qu’il dirige).
Cliquez sur le lien suivant pour télécharger la charte de la mosquée d’Evry : Cahier des charges HALAL
Bidar,
Je ne vois pas bien le rapport entre un fait divers et le halal.
[...] Régulièrement les Al-Kanznautes commentent les différents articles postés sur le site, pour corriger des imprécisions, voire des inexactitudes, apporter de nouvelles informations ou encore défendre un avis contraire. Retour aujourd’hui sur l’article consacré à la grande distribution et à son intérêt grandissant pour le marché du halal en général et de la viande halal en particulier (Viande halal : faut-il avoir peur de la grande distribution ?). [...]
essalam aleykoum
en ce qui me concerne , je ferai plus confiance à auchan qu’au soi-disant boucher musulman .
leur viande n’est pas conforme que ce soit au rite musulman ou à l’hygiene d’apres ce que l’onentends et l’on sait ,et il n’y a pas de fumee sansfeu !
ils n’ont qu’Ã se remettre en question et ns n’irons plus aux etals des hypers.