Cora : précision sur la présure microbienne

Par Al-Kanz

Suite à la publication de cet article : Cora : présure microbienne, le service consommateurs de Cora a voulu apporter quelques précisions. Voici Mademoiselle, chère cliente, Nous souhaitons vous préciser davantage quant à l’origine de ce coagulant, qui est en fait une levure « kluyveromyces lactis ». Celle-ci est présente dans des produits que nous […]

Suite à la publication de cet article : Cora : présure microbienne, le service consommateurs de Cora a voulu apporter quelques précisions. Voici

Mademoiselle, chère cliente,

Nous souhaitons vous préciser davantage quant à l’origine de ce coagulant, qui est en fait une levure « kluyveromyces lactis ».

Celle-ci est présente dans des produits que nous consommons régulièrement en toute sécurité, par exemple : dans la pâte des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie de Meaux, le camembert de Normandie.

Elle a pour rôle de fermenter le lactose et donc de développer le goût de ces fromages.

Nous avons noté que notre première réponse a été publiée sur le site www.al-kanz.org.

Décidés à mériter votre confiance et restant à votre service, veuillez agréer, Mademoiselle, l’expression de nos salutations distinguées.

P.-A. B.
service qualité Cora
www.cora.fr



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Vos réactions (1 commentaires)

  1. Kamel    

    Salem,
    « Décidé à mériter votre confiance » quelle belle phrase, est ce le signe annonciateur d’une changement de comportement de la Grande Distribution ?
    Et nous ne sommes pas encore au mois de ramadhan, masha Allah !

    K.

    1

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