Quick va ouvrir de nouveaux restaurants "halal"

Par Al-Kanz

Les Quick halal n’ont rien jamais rien eu d’expérimental. Les dernières déclarations de Jacques-Edouard Charret en disent long sur sa stratégie.

ATTENTION : Cet article porte sur la stratégie de Quick et uniquement sur la stratégie. Rappelons que les entreprises qui fournissent les restaurants Quick en viande dite « halal » sont certifiées halal par la mosquée d’Evry et la mosquée de Paris, qui ne disposent d’aucun contrôleur pour vérifier que ces entreprises respectent bien les règles du halal. Ces entreprises ont en leur possession le matériel de certification, c’est-à-dire les étiquettes avec la mention « halal » et les tampons de certification que leur délivrent ces deux mosquées.

Quick halal

Jacques-Edouard Charret. Son nom ne vous dit peut-être pas grand-chose. Sauf si vous avez suivi de très près la polémique sur les Quick halal. Jacques-Edouard Charret est le patron de Quick. Transfuge de Casino, arrivé en septembre 2009 chez Quick, il est l’artisan de la stratégie gagnante qui a permis aux huit restaurants passés au halal non seulement de redresser la barre – et ainsi de ne pas fermer -, mais d’atteindre une rentabilité insolente.

Quick halal

Interviewé par Le Journal du net sur les raisons qui l’ont poussé à miser sur le halal, Jacques-Edouard Charret a été clair. Bien plus clair qu’il n’y paraît au premier abord.

« Il faut avoir conscience que le marché du halal est un vrai marché avec un potentiel important. »

Jacques-Edouard Charret a pris toute la mesure de ce marché et il compte bien en profiter. Comme nous l’avons rappelé à plusieurs reprises, convertir des restaurants Quick au halal n’était pas un pari pour le PDG de France Quick, mais une évidence. Contrairement à ce que l’on a pu lire ça et là dans la presse (voir Quick halal : la méprise de FOG), Jacques-Edouard Charret n’est pas allé trop vite et n’a fait aucune erreur d’analyse. C’est tout le contraire. Ni visionnaire ni kamikaze, M. Charret a appliqué les bonnes vieilles recettes du business. Et ça marche.

« On répond à une demande qui existe. La liste des ces restaurants a été établi sur des critères extrêmement factuels. »

Les restaurants Quick passés au halal étaient mal en point. Ancien directeur des opérations chez Casino, Jacques-Edouard Charret a participé à la mise en place du projet Wassila (produits halal du groupe) et a pu ainsi acquérir une expertise, dont il a su faire profiter Quick. Le halal pour Quick n’est ainsi pas « un coup », mais la réponse naturelle d’un entrepreneur à une demande latente de consommateurs. C’est précisément pour cela que ce que France Quick a présenté pudiquement comme une simple expérimentation est appelé à durer. Les Quick halal n’ont rien d’expérimental et ne sont pas – l’ont-ils jamais été – des restaurants pilotes. Ils sont depuis le début les premiers établissements d’une longue liste à venir.

« Si on prenait la décision de se développer, ce sera sur les mêmes critères. »

Traduction : Quick va poursuivre le développement du halal dans ses restaurants. Nous le disons depuis plusieurs mois et nous le répèterons à l’envi : Quick ne fera pas machine arrière. Tous les signaux sont au vert – mettons de côté l’agitation politicienne et les quelques éphémères soubresauts médiatiques qui ont marqué l’actualité récente. Stratégiquement et commercialement, ce serait une grosse erreur pour Quick de tout stopper. Ce serait même stupide. Ses concurrents sont d’une certaine manière tétanisés : 1) par le succès fulgurant de cette stratégie halal, 2) par la polémique et la récupération politicienne qui s’en sont suivies 3) par leur propre incapacité à se défaire de la gangue idéologique dans laquelle ils se sont enfermés (voir Halal : le pipeau de McDo). De fait, Quick a, pour quelque temps encore, devant lui un long boulevard. La seule question qui se pose aujourd’hui n’est donc pas « est-ce que Quick va continuer sur le marché du halal ? », mais « combien de restaurants Quick passeront au halal dans les prochaines semaines ? »

Quick. Entre vous et nous, c’est une histoire de sous.

Cliquez sur le lien suivant pour voir l’interview de Jacques-Edouard Charret : Quick halal – Journal du Net



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Vos réactions (14 commentaires)

  1. Ahmed3    

    Faudrait mettre halâl entre guillemets dans le titre pour ceux qui ne liraient que le titre…enfin à vous de voir

    1
  2. Chakil    

    ASSW
    Je peux profiter de ce support pour savoir les modalités de gestion « HALAL » de Quick SVP ?
    C’est contrôlé par un organisme?
    J’espère juste que ce n’est pas comme KFC !!!
    Quelqu’un a des infos? Al-Kanz peut-être ?

    2
  3. said    

    Jacques Edouard Cherret a seulement eu la trempe en transformant 8 enseignes de Quick en Hallal de supporter quelques soubresaults médiatiques-disparus aujourd’hui-
    Aujourd’hui,Quick est la seule enseigne nationale à avoir clairement décidé de faire du business Halal et de remplir une demande en étant indifférente à la pseudo polémique-disparue depuis; elle va profiter de cette position de monopole pour faire un chiffre d’affaires monstre et quand les autres enseignes nationales frileuses se réveilleront car elles n’auront pas le choix et ne pourront plus nier le marché gigantesque du halal, il sera trop tard pour elles.
    Conclusion: Quick a gagné sur toute la ligne.

    3
  4. spam    

    as salam alaikom

    Farid, les frères ce sont pas tous des saints, dès fois certains empoisonnent des clients musulmanspuis l’hygiène c’est pas toujours top.
    Que Quick fassent partie de l’Etat, on s’en fiche un peu, j’dirais que la principal info c’est qu’ils reconnaissent que sur leur territoire il y ai des musulmans et qu’ils comptent: halal, crédit halal, piscine pas mixte, cantine halal etc…

    Qu’ils arrêtent davancer avec des (à remplacer par « les trucs qui cache les yeux des cheveaux ») et qu’ils reconnaissent que sur ce même sols, des musulmans français vivent.

    4
  5. Sid-Ali    

    salam alaykoum

    apparement le lien « Quick ne fera pas machine arrière. » ne fonctionne pas, il renvoi vers une page d’erreur.

    5
  6. Al-Kanz    

    as-salâmu ‘alaykum

    Sid Ali,

    baraka-Llahu fik, c’est corrigé (ravi de te relire, tu te fais rare).

    6
  7. Malika    

    Salamù 3alaikoum

    Les deux institutions qui ont donné leur bénédiction et leures tampons et signatures pour Quick halal ont ils eu une part du gâteau.

    7
  8. Ahmed3    

    Wa3alaykum salam, pourquoi Malika vous pensez qu’ils font ça juste pour nous mener la vie dure? (c’est possible :D)

    8
  9. farid    

    @spam
    et ils ne le seront jamais, toute notre vie nous tendons a devenir des gens pieux, cela n’explique pas qu’il faille donner son argent à une société étatique qui votent des lois contre nous plutôt qu’a des membres de notre communauté.
    et je dis ça alors que je possède moi même un fast food de crêpes hallal que mes proches évitent, préférant donner leur argent à d’autres. super la fraternité musulmane

    9
  10. La Maman d'Ismaël    

    à remplacer par « les trucs qui cache les yeux des cheveaux » oeillères?

    10
  11. Malika    

    Salam

    Ahmed3, non pas pour nous mener la vie dure, mais ils ne nous facilitent pas la tâche, quand on est une institution religieuse qui représente une communauté musulmane et fermer les yeux sur la façon d’abattage du bétail et volaille « assomage et eléctronarcose » et délivrer des certificats « halal »… on ne peut pas faire confiance les yeux fermés.

    11
  12. Non, le Quick ne restera pas halal jusqu’en septembre    

    […] pour mieux préparer la suite, à savoir le passage au halal de certains de ses restaurants (Quick va ouvrir de nouveaux restaurants « halal ») Share Tags :halal, malbouffe, […]

    12
  13. Halal : pourquoi Quick temporise    

    […] l’avons dit et nous le répétons : Quick va poursuivre le développement du halal dans ses restaurants. Le contraire serait commercialement et stratégiquement une aberration. Alors que KFC est en […]

    13
  14. Officiel : 14 nouveaux Quick convertis au « halal » le 1er septembre prochain    

    […] que Quick ne changera pas de fusil d’épaule. Trois mois plus tard, nous affirmions que Quick allait ouvrir de nouveaux restaurants « halal ». Et le 1er juillet dernier, nous expliquions pourquoi Quick a décidé de temporiser et […]

    14

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