Le Parisien publie ce matin un article très bien renseigné ^_^ sur les 14 restaurants Quick qui passeront au halal le 1er septembre prochain, comme nous l’annoncions le 28 juillet dernier (voir Officiel : 14 nouveaux Quick convertis au « halal » le 1er septembre prochain). On y apprend que le maire de Rosny-sous-Bois crie, sans rire, à la discrimination. Quand il s’agit d’islam et des musulmans, la droite oublie très rapidement son crédo capitaliste. On notera par ailleurs dans cet article le bluff de Quick qui ne cesse de parler de test, alors que tout est plié depuis plusieurs mois.

Le 18 février dernier, en pleine tempête médiatique, qui du reste a offert à Quick une couverture presse inespérée, grâce notamment à Marine Le Pen, laquelle a joué à merveille le rôle de VRP, l’enseigne de fast-food publiait un communiqué de presse de circonstances qui relevait plus de l’intox que de l’information.

Quick halal

Au regard des déclarations et des informations diffusées dans les medias ces jours derniers, Quick souhaite apporter les précisions suivantes :

- Sur la mise en place du test :
Quick est une entreprise commerciale avec pour enjeux de développer son activité et de garantir l’emploi de ses collaborateurs. Suivre les évolutions du marché, chercher à y répondre et faire des tests en conséquence font partie de son mode normal de fonctionnement.

Source : Quick.fr

Nous l’écrivions en février, Jacques-Edouard Charret, patron de Quick, n’a fait que répliquer la stratégie gagnante de son ancienne entreprise, le groupe Casino, lequel a investi le marché du halal en 2008 d’abord avec le portail Wassila.fr, puis en août 2009 avec le lancement de sa propre gamme halal, Wassila. Quick ne doutait pas de la réussite de cette opération. « Faire des tests » ? Il faut le dire vite. Jacques-Edouard Charret savait que cette conversion au halal allait être un succès. Ce qu’il ne savait pas, c’est que l’expérience allait faire tout de suite – et très fort – un carton insoupçonné. Quick a été surpris de l’ampleur du succès, non du succès lui-même.

Tester une offre de produits à base de viande certifiée halal s’inscrit dans une tendance où, en France, grande distribution, industrie agroalimentaire, restauration, et notamment restauration rapide de chaîne, proposent des gammes de produits ou des cartes de produits exclusivement halal.
Le test a lieu dans 8 des 362 restaurants Quick en France.

Autre intox : après le passage au halal des huit restaurants le 30 novembre 2009, l’ampleur a été telle que très vite l’idée de pérenniser l’opération a été retenue ; si bien que l’ouverture de nouveaux restaurants avait été prévue pour mars-avril 2010. Pour une raison qui nous est inconnue (la polémique d’avant les régionales ?), Quick a décidé de la reporter ultérieurement. Depuis à chaque sollicitation des médias, il fallait s’en tenir à une seule réponse : Quick expérimente, la décision de poursuivre ou non n’est pas prise. Pipeau.

- Sur l’offre halal :
Seule la viande proposée dans les 8 restaurants est certifiée halal. La certification concerne donc les produits comprenant du bœuf, du poulet et de la dinde. En parallèle, une offre de produits non halal est proposée à base de poissons ou de fromage. Les restaurants continuent de proposer de la bière.
Pour un meilleur suivi du test, Quick a choisi de ne pas proposer une double offre de produits à base de viande.
Les viandes sélectionnées pour ce test sont achetées auprès de fournisseurs français et européens agréés et certifiés par les instances autorisées. Elles répondent également aux normes de qualité et de traçabilité imposées par Quick à ses fournisseurs.

L’un des gros problèmes de la certification halal vient d’une confusion entre certification et contrôle. Certifier, c’est affirmer que tel ou tel produit est halal. Contrôler, c’est envoyer des contrôleurs sur site (usine de production, abattoir, etc.) pour veiller au respect des règles régissant l’abattage rituel et plus généralement le halal. Dans les faits, nombre d’organismes de certification halal en France certifient les produits de dizaine de sociétés, mais ne les contrôlent pas. C’est ainsi que vous avez par exemple les produits Fleury Michon, les produits Nestlé (Maggi, Herta, etc.) qui sont certifiés halal, mais qui ne sont pas contrôlés par des contrôleurs indépendants, salariés de l’organisme de certification. Fleury Michon, le roi du cochon, qui dispose du matériel de certification (étiquettes, tampon, etc.), estampille en toute discrétion ses propres produits, la mosquée de Paris lui faisant confiance. Fleury Michon est ainsi juge et partie. Il en est de même pour Quick qui se fournit notamment chez Moy Park et Socopa. La première société est certifiée par la mosquée de Paris, la seconde par la mosquée d’Evry. Ces deux sociétés fournissent la viande prétendument halal (steack et dinde) aux restaurants Quick, mais personne d’extérieur à ces deux sociétés ne contrôle si le processus est rigoureusement respecté. Les consommateurs doivent faire confiance et s’en tenir à la parole, ou plutôt aux stickers collés par l’entreprise. Quick peut se targuer de la qualité de ses produits, puisque les produits halal répondent aux normes sanitaires en vigueur. S’agissant du halal, Quick devrait être plus mesuré. Quant aux musulmans qui se goinfrent dans ces restaurants, ils devraient être plus prudents…

Crédit photo Une : Team Dalog




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