L’organisme de certification et de contrôle publiait hier une vidéo pédagogique sur un abattoir de bovins dont ils contrôlent une partie de la production. C’est l’occasion de voir les coulisses d’un abattage halal et des procédures de contrôleurs.

On comprendra pourquoi il est nécessaire d’avoir systématiquement sur place des contrôleurs indépendants et salariés de l’organisme de contrôle. C’est l’unique voie à prendre. C’est pourquoi les consommateurs doivent imposer cela auprès des organismes de certification. Nous avons besoin de tous les organismes de certification actuels, tous sans exception – même les pires -, mais il faut les pousser à embaucher des contrôleurs quand ils n’en ont pas. A vos téléphones et la situation évoluera in cha’a-Llah. Ce sont les consommateurs qui décident !

Quelques mois après avoir publié une première série de vidéos, l’organisme de certification AVS vient de mettre en ligne une interview vidéo de son président, Lahcène Belatoui, ainsi qu’un reportage consacré à l’abattoir Laguillaumie, l’un des deux abattoirs avec l’abattoir Gauthier a être entièrement certifié et contrôlé par AVS.

En 2008, l’ARGML-mosquée de Lyon diffusait déjà des vidéos du même type. Voir Vidéos : contrôle halal et électronarcose, par l’ARGML (mosquée de Lyon).

La vidéo qui suit est choquante. Comme ce n’est pas du halal, on ne tirera pas des conclusions sur la religion des ces individus. On ne considérera pas que ces ouvriers d’abattoirs en viennent à cette maltraitance du fait de leur croyance religieuse. D’aucuns n’hésiteront pas à trouver leurs actes barbares. Bienvenue dans l’industrie de la viande.

Les associations animalistes qui stigmatisent l’abattage rituel, halal et casher, se taisent ou enjolivent les méthodes d’abattage avec étourdissement. Dans la vidéo qui suit, on découvre l’étourdissement, par voie électrique, d’un cochon qui grogne. S’il grogne, c’est parce qu’il souffre. Se faire électrocuter n’est évidemment pas indolore ni inoffensif, puisque nombre de bêtes qu’on prétend anesthésier meurent de ce que les anti-abattage rituel aiment appeler hypocritement une « anesthésie ».

(merci à Technics)

Dans un billet publié lundi, le site Débat-Halal.fr, qui s’est fait connaître en publiant un rapport d’analyses commandé au laboratoire d’Eurofins indiquant que des saucisses Knacki Herta halal contiennent du porc, annonce de nouvelles révélations. Cette fois, il s’agira, promet le site, d’informer les consommateurs sur les pratiques de certains abattoirs. Inutile de dire que depuis l’affaire Herta, l’inquiétude est très grande chez les industriels. Depuis des mois, ces derniers fourbissent leurs armes pour s’accaparer le marché du halal qu’ils comptent bien verrouiller. Décidés à être les seuls à décréter de ce que doit être le halal, ils multiplient les actions de lobbying au niveau de l’AFNOR, qui planche depuis plusieurs mois sur une norme halal et mettent la pression aux partenaires de moindre envergure : c’est ainsi que Carrefour aurait sommé ces fournisseurs de recourir systématiquement à l’assommage sous peine de voir leurs produits supprimés des rayons de ses magasins.

A leur grand dam, le vent a commencé à tourner avec l’affaire Herta et les saucisses halal au porc. Ces géants aux pieds d’argile tremblent à l’idée que les consommateurs sachent ce qu’ils mijotent derrière leur dos. D’où une profonde hantise de la transparence. Les industriels veulent travailler dans l’opacité et le flou le plus total. Ce qui explique qu’ils voient d’un très mauvais œil que les consommateurs musulmans veuillent en savoir plus sur leurs pratiques. Notre article sur Reghalal, par exemple, a particulièrement déplu à la direction du site de Celvia (lié au groupe LDC, propriétaire de Reghalal), qui n’hésite pas à affirmer, toute honte bue, qu’il n’y a jamais eu d’incident sur place. Là encore, on espère que l’information passera inaperçue afin que les consommateurs musulmans continuent de consommer des produits Reghalal, lesquels ne sont pas plus contrôlés – par des contrôleurs indépendants et salariés de l’organisme de certification — que les Knacki Herta halal et que le grave incident relaté dans l’article de lundi démontre qu’il y a un très gros problème (voir Certification halal : comment Reghalal entretient la confusion).

C’est donc dans un contexte de grande fébrilité chez les industriels que survient l’annonce du site Débat-Halal.fr, qui croyez-nous donne de terribles sueurs froides à tous ces industriels qui se moquent des consommateurs musulmans depuis tant d’années.

« Faute de mesures correctives pour cesser ce genre d’abattages qui ne sont en aucun cas acceptés par les consommateurs de produits halal, nous publierons le nom des abattoirs, des marques ainsi que les enseignes de fastfoods proposant des produits à base de viande bovine abattue puis assommée.

Nous adressons à toutes les sociétés qui procèdent de la sorte un mail les informant que ces pratiques ne sont pas tolérées et nous ne manquerons pas de vous tenir informés des réponses qui nous parviendront.

Nous informons nos lecteurs ainsi que ces professionnels que nous avons des témoignages écrits ainsi que des preuves matérielles et que nous sommes prêts à débattre publiquement pour qu’encore une fois, les consommateurs de produits halal ne soient pas victimes de tromperie.

En attendant, nous conseillons à nos Frères et Sœurs de consommer des produits halal uniquement s’ils ont été contrôlés par un organisme indépendant qui possède des contrôleurs salariés. »

Pour lire l’intégralité de l’article, cliquez sur le lien suivant : Débat-Halal.fr

Cette annonce, si elle fait trembler plusieurs patrons d’abattoirs, demeure timide au regard de tout ce qui pourrait être rendu public dans les prochaines semaines. Il paraitrait que les langues se délient au sein même des abattoirs, des centres d’élaboration des viandes, etc. On se demande bien comment les industriels vont désormais pouvoir continuer à se moquer des consommateurs musulmans. Mais surtout comment vont-ils pouvoir justifier des années de pratiques inacceptables quand des preuves irréfutables de fraudes massives seront mis au jour ? Qu’ils se rassurent (ou plutôt qu’ils s’en inquiètent sérieusement), si des informations devaient voir le jour de façon massive et répétée, Al-Kanz.org, que nombre d’entre eux lisent avec une assiduité presque touchante, ne sera pour rien là dedans ^_^.

Pour rallier l’opinion publique à leur cause, les propagandistes anti-abattage rituel (halal et casher) n’ont de cesse de dénoncer des conditions d’abattage qui seraient catastrophiques. On n’hésite pas à diffuser photos et vidéos choc d’abattages qui se passent mal et on laisse chacun tirer ses propres conclusions. Seul, face à ces images, l’internaute ne peut qu’être révulsé par ce qu’il voit. Et de conclure, au mieux, que juifs et musulmans sont des barbares.

Ce qu’on ne lui dit pas, c’est que 1) tout processus d’abattage industriel est visuellement choquant. Les steaks ne naissent pas dans les choux et, oui, on vous ment : les pubs bucoliques de l’industrie agro-alimentaire qui inondent presse, média, Internet, avec prairie, agneau tout sourire et famille aux dents blanches, cachent une réalité qu’il serait de mauvais goût de montrer à l’heure du dîner, 2) le seul grief que l’on peut imputer à l’abattage rituel, c’est l’absence d’étourdissement, et jamais les manquements qui peuvent survenir autour. Lors d’une conférence publique en 2008, le professeur Joe Regenstein rapportait le cas d’un rapport commis par une académie de vétérinaires qui taillait en pièce l’abattage casher. Ce rapport s’appuyait sur l’inspection d’un abattoir casher qui manquait gravement aux règles élémentaires d’hygiène et de bien-être animal. Il n’en fallait pas plus à ces spécialistes pour condamner définitivement l’abattage rituel. Or, les manquements constatés n’étaient pas liés au casher, mais à l’incurie de la société qui gérait l’abattoir. Mais, cela ne faisait pas les affaires de l’académie de vétérinaires de faire cette nuance qui n’arrangeait pas sa posture dogmatique.

Dans la vidéo qui suit, chacun pourra constater la brutalité extrême que peuvent subir les bêtes dans un abattoir. Pas d’abattage casher, pas d’abattage halal, mais des porcs bien cochons et le recours à l’étourdissement. L’abattoir rêvé pour tous ceux qui rêvent d’une France sans musulmans halal — de l’extrême droite et la petite Marine qui faute d’épaisseur politique pour convaincre a décidé de faire haro sur le halal (pas sur le casher, évidemment) à l’UMP en péril en passant par les quelques contrefaçons du PS, Valls en premier lieu ? Pas vraiment, car le rêve se révèle être vite un cauchemar, d’abord pour les animaux, ensuite pour les propagandistes anti-abattage rituel.

Prenez par exemple les deux captures d’écran suivantes, tirées de la vidéo. On y voit l’employé d’un abattoir tenter d’étourdir un pauvre veau. Après un premier essai, l’animal, qui n’a pas manqué de souffrir, est au sol, mais bouge trop pour qu’on puisse lui passer le crochet qui permet de le mettre sur la chaîne d’abattage. L’employé écrase de son pied gauche l’abdomen de l’animal pour éviter qu’il ne se débatte trop, puis l’accroche. Il peut alors reprendre les pinces électriques pour lui remettre un coup de jus.

Non, évidemment, l’abattage avec étourdissement n’est pas cruel. C’est même la panacée.

Attention, les âmes sensibles trouveront rapidement insoutenable les images qui suivent.

La probité intellectuelle voudrait que lorsqu’on s’en prend à l’abattage rituel on fasse la part des choses et on rappelle à l’opinion publique ce qu’est un abattage non rituel. Mais, cela a un risque : discréditer toute cette propagande anti halal menée tambour battant depuis plusieurs mois par l’extrême droite d’une part, certaines associations animalistes d’autre part.

Un lecteur d’Al-Kanz qu’on aime vraiment bien était le jour du Aïd en reportage à l’abattoir mobile situé à la Courneuve, en Seine-Saint-Denis. Il a filmé le déroulement de l’abattage. Malheureusement pour les détracteurs de tout poil, tout ne s’est pas si mal déroulé.

Depuis quelques semaines, Brigitte Bardot, flanquée de plusieurs associations animalistes, multiplie les interventions médiatiques avec l’objectif de faire interdire l’abattage halal. Elle ne dit quasiment rien de l’abattage casher, qui pourtant pose plus de problèmes. Pas plus tard qu’avant-hier, lors de la visite d’un abattoir, un contrôleur juif nous confiait que l’abattage casher des bœufs était difficile, car on arrivait « difficilement à 30 % de bêtes acceptées » (dixit). Pour les agneaux, on monte à 80 % des bêtes abattues. Ajoutons que les rabbins qui procèdent au sacrifice veillent à ne pas trancher franchement la gorge de la bête pour des raisons religieuses (si la lame venait à toucher certaines parties, la bête serait considérée non casher) ; ce qui peut amener la bête à agoniser plusieurs minutes, contre quelques secondes quand le travail est bien fait. C’est là un problème soulevé depuis des années par la direction générale de l’alimentation (DGAL). Mais les associations animalistes, prolixe quand il s’agit du halal, sont quasi muettes lorsqu’il s’agit du casher.

Deux raisons à cela :

1) Ces associations n’ont aucun intérêt à s’en prendre à la filière casher. Stratégiquement, ce serait suicidaire. En France, on ne critique pas ouvertement ce qui peut poser problème autour du casher, même si l’on sait pertinemment qu’il y a des (gros) problèmes. Toutes ces associations animalistes qui tombent régulièrement à bras raccourcis sur les musulmans et leur mode de consommation savent pertinemment que discuter de l’abattage rituel implique que l’on discute aussi de l’abattage rituel casher. Ce qu’elles savent surtout, c’est que l’islamophobie est féconde, alors que l’antisémitisme est contre-productif. Dit autrement, attaquer les musulmans n’est pas risqué et ça paiera dans l’opinion publique plus qu’attaquer les juifs, même si musulmans et juifs sont concernés.

2) ces associations n’ont aucun intérêt à présenter clairement et en toute objectivité la réalité des abattoirs, sauf à risquer de convaincre l’opinion publique que non seulement l’abattage rituel n’est pas plus cruel que l’abattage traditionnel, mais qu’il est même, lorsqu’il est bien pratiqué, bien moins douloureux pour la bête. S’en tenir aux faits obligerait ces associations à se départir de leurs parti pris purement idéologiques. De fait, elles ne pourraient plus surfer sur le climat délétère entretenu depuis plusieurs mois autour de l’islam. Laisser croire que la viande halal est le résultat d’un massacre, qui plus est généralisé dans les abattoirs français, est actuellement bien plus fécond que d’être honnête sur la réalité des abattoirs français. A contrario, tenir les mêmes propos sur le casher serait, répétons-le, cohérent, mais suicidaire.

Manipulation et lâcheté sont ainsi les deux mamelles de la protection animale dans son combat contre le halal. Rappelons, à toutes fins utiles, que Brigitte Bardot, qui veut se présenter à l’élection présidentielle en 2012 pour faire payer à Nicolas Sarkozy son refus d’interdire l’abattage rituel, a été condamnée à plusieurs reprises pour ses propos racistes et islamophobes.

Mardi, nous étions en visite dans un abattoir. Nous avons pu assister à l’abattage d’une quinzaine de bovins de race différentes. Certains selon le rite halal, d’autres selon l’abattage conventionnel, avec étourdissement au moyen d’un pistolet. Dans les vidéos qui suivent, nous vous présentons l’arme avec laquelle on étourdit le bœuf. Nous en avons déjà fait état dans l’article Etourdir préalablement un bœuf, c’est lui fracasser le crâne. Ce que nous aimerions faire comprendre, c’est que lorsque les associations animalistes affirment qu’il faut absolument imposer l’étourdissement préalable, elles ne demandent rien de moins que l’on perfore le crâne du bœuf au moyen d’une tige perforante (ou qu’on lui écrase par un autre procédé). Nous reviendrons, photos à l’appui, sur cette pratique dans un prochain article in châ’a-Lâh. Les vidéos, prises avec un iPhone, ne sont pas de très bonne qualité, mais l’essentiel est là.

Vidéo 1 : un professionnel nous montre le pistolet et nous explique son fonctionnement.

Vidéo 2 : le professionnel nous explique qu’il introduit une amorce (une cartouche contenant de la poudre) dans le pistolet. L’amorce va permettre de pousser la tige perforante qui se trouve à l’intérieur du pistolet.

Vidéo 3 : le professionnel arme le pistolet et tire.

Vidéo 4 : le professionnel tire, on peut voir distinctement la tige sortir du pistolet.

Vous savez désormais ce que signifie étourdir un animal au moyen d’un pistolet d’abattage. Il faut savoir qu’il n’est pas rare que l’opérateur en charge du tir rate son geste, ce que nous a confirmé le tireur le jour de notre visite. Il faut alors recommencer à plusieurs reprises. Tirer trois ou quatre fois est courant. Nous avons demandé si ce pistolet pouvait tuer la bête lors de l’abattage. Il nous a été répondu que non seulement ce pistolet fait souffrir l’animal qui ne meurt pas immédiatement, mais que cet outil est létal. Il tue. Pire, il n’est pas non plus rare que l’animal ait été mal étourdi et qu’il se réveille un quart d’heure plus tard en plein dépeçage. Ce qui est impossible après un abattage rituel, puisque sectionner la gorge de l’animal lui assure une mort quasi immédiate.

Pour l’anecdote, après l’abattage, un bouchon est placé dans le trou dû au tir afin d’éviter que la cervelle de la bête ne s’écoule, comme le sang qui s’écoule trois quatre secondes après le tir.

Ce bœuf n’est pas halal – source Aitsia

Sur la photo ci-dessous, on peut voir deux pièces de viande de bœuf provenant de deux bœufs différents. L’un a été abattu selon le rite islamique, l’autre traditionnellement.

Il nous a été expliqué que la poche contenant la viande non halal allait dans les jours qui viennent se gorger encore plus de sang.