Halalgate. Mauvaise nouvelle pour les partenaires de l’organisme de certification AFCAI (association finistérienne pour la culture arabo-islamique) que sont le volailler Doux, la société Tilly-Sabco ou encore la société Salvel – dont un responsable à Dubaï nous a demandé de visu de ne pas écrire des « saloperies » sur sa société, c’est-à-dire de ne pas dire que les poulets Salvel sont assommés, abattus mécaniquement, sans aucun contrôleur sur place, du halal à la Carrefour, Quick, KFC, en somme. Du halal qu’aucun musulman avisé ne voudrait dans son assiette, mais du halal qui inonde tant le marché français que le marché des pays musulmans.

Mauvaise nouvelle donc, puisque le redouté Jakim, l’instance ministérielle malaisienne, qui jusque-là fut peu regardante sur les pratiques de l’AFCAI, adoubée en France par la SFCVH-mosquée de Paris s’agissant des poulets non halal vendus par KFC, a retiré l’agrément aux produits certifiés par Jakim.

Ci-dessous un document officiel tiré du site du ministère malaisien chargé du halal. Il date de mai 2010. L’AFCAI et l’ARGML-mosquée de Lyon sont les deux organismes reconnus par la Malaisie.

Source : Halal.gov.my – Mai 2010

Et là, le même document mis à jour. Il date de janvier 2011. Il ne reste plus que l’ARGML-mosquée de Lyon. Notons que les services malaisiens ne brillent pas par leur efficacité, puisqu’on peut lire que M. Abdou Ben Maamar fait partie de l’ARGML, structure qu’il a quitté voilà plusieurs années.

Source : Halal.gov.my – Janvier 2011

Sur le site de l’AFCAI, on remarque quelques modifications. La rubrique « Organismes Halal agréés » a été remplacée par « Références en langue arabe ». Elle référençait les organismes de certification par Jakim.

Avant

Après

La rubrique demeure toutefois accessible à l’adresse suivante : http://afcai.com/organisme_halal.html (adresse qui devrait rapidement disparaître…).

On peut voir que l’AFCAI figure sur ce document officiel.

La même page est encore accessible à l’adresse suivante : http://afcai.com/organisme_halal.html.

Détail amusant. L’AFCAI, qui a ouvert un boulevard aux industriels qui veulent du halal sans les exigences du halal, a ajouté, il y a peu, une rubrique « illustration coupe halal ». On y voit un dessin représentant un abattage manuel. Il n’est pas certain que cela suffise à redonner du crédit à la certification AFCAI, si apprécié du géant Doux, comme son directeur Guy Odri l’a martelé avec force mépris lors du salon professionnel Gulfood qui a eu lieu à Dubaï. On peut d’ailleurs se demander si ce n’est précisément pas parce que le vent commence sérieusement à tourner que M. Odri a décidé de jouer les hôtesses d’accueil lors de ce salon.

Terminons en indiquant que dans les pays arabo-musulmans une véritable prise de conscience prend corps. Le salut ne viendra peut-être pas des consommateurs musulmans français, bien trop français pour véritablement agir, mais bien de l’international. Wait and see…

Grâce au silence complice des instances musulmanes qui composent le CFCM (principalement l’UOIF, la mosquée de Paris, la mosquée d’Evry-RMF, la mosquée de Lyon, etc.), le géant volailler Doux continue de vendre ses poulets haram dans le monde entier, plus particulièrement dans les pays musulmans. Les deux reportages qui ont prouvé image à l’appui que les poulets doux ne sont pas halal, bien qu’estampillés halal et certifiés par la mosquée de Paris, qui sollicitée par KFC a décidé de couvrir l’AFCAI (voir Pour couvrir l’AFCAI, KFC non halal sollicite la mosquée de Paris). Ci-dessous une photo prise dans une rue de Dubaï.

En France, après le reportage censuré par M6 et la panique qui s’en est suivie chez KFC, le roi du poulet a décidé de continuer à vendre des poulets haram estampillés halal, avec en plus la bénédiction de la SFVCH-mosquée de Paris.

Aujourd’hui, le certificat (référence : SF/MP/201040) présenté aux clients est le suivant :

Mais en juillet dernier, ce certificat (même référence : SF/MP/201040) ressemblait plutôt à celui-ci :

Quelle est la différence ? dans la première mouture, l’organisme dénoncé depuis des mois par les consommateurs musulmans et rejeté par le groupe Casino, l’AFCAI, y figurait ; ainsi que d’autres organismes dont les pratiques ne diffèrent en rien de ceux de l’AFCAI. Dans le certificat actuel, plus aucune référence à tous ces organismes. Comme si KFC voulait cacher que l’AFCAI et ces autres organismes de certification sont les certificateurs de ses fournisseurs.

Après l’affaire Nestlé qui a mobilisé de très nombreux consommateurs musulmans, va-t-on enfin voir KFC et Doux rendre des comptes ? Tout dépend, là encore, des premiers concernés : ces mêmes consommateurs qui ont dit « non » à Nestlé. Si lundi matin votre pause café vous le permet, un petit coup de téléphone à Doux sera le bienvenu : 02 98 86 69 00 / 02 98 86 69 69 (fax). Email : communication@doux.com. Il y a quelques mois Halalovore, lecteur d’Al-Kanz.org, suggérait de contacter l’ambassade d’Arabie saoudite (voir Halalovore-1) ou encore Al-Jazeera (voir Halalovore-2). Plus tôt, un consommateur invitait chacun à se rendre devant un restaurant KFC pour y distribuer des tracts. Chiche ?

Rappelons que très récemment un savant saoudien a très explicitement condamné le type de poulets vendus par Doux et commercialisé par KFC. Voir : Un cheikh saoudien invite à ne pas manger les poulets Doux et donc chez KFC

(merci Mourad pour la photo)

Alors qu’il n’est désormais un secret pour personne que le faux halal est devenu la norme sur le marché du halal, la grande distribution ferme les yeux en toute connaissance de cause sur cette situation scandaleuse. L’exemple le plus médiatique est celui des poulets de la marque Daz al-Mazak, du géant volailler Doux, complaisamment certifié halal par l’AFCAI, comme l’ont montré ces derniers mois deux reportages télé

Des consommateurs scandalisés, des autorités silencieuses

Rares sont ceux, chez les musulmans, qui ignorent totalement que les poulets de Doux, certifiés halal par l’organisme de certification qui n’est en est pas un, l’AFCAI, ne sont pas halal. Ce sont ces mêmes poulets que KFC vend impunément dans ses restaurants en faisant croire aux musulmans qu’ils sont halal. Les deux reportages qui ont mis au jour les pratiques contraires aux principes du halal (celui censuré par M6 et le second diffusé sur Canal+) ont eu un tel écho dans la communauté musulmane que beaucoup ont désormais compris qu’ils sont floués depuis des années. Malheureusement, l’essai n’a pas été marqué à cause notamment du silence des autorités musulmanes. Malgré les pratiques scandaleuses dévoilées par ces deux reportages, Le CFCM a refusé et refuse encore catégoriquement de prendre position publiquement contre Doux et KFC, alors même qu’il compte redorer son blason avec une charte halal. La mosquée de Paris couvre l’AFCAI. La mosquée d’Evry fait silence, tout comme la mosquée de Lyon, qui commence tout juste du bout des lèvres à taper du poing sur la table. Quant à l’UOIF, l’organisation compte les points pour pouvoir tirer parti des querelles de pouvoir autour du halal.

Le halal à papa, c’est fini

De fait, l’assainissement du marché du halal ne viendra pas de ces instances, trop occupées à défendre leur pré-carré, leurs strapontins et/ou leur portefeuille, mais bien de la société civile : des consommateurs qui demanderont des comptes aux industriels et à la grande distribution, mais aussi de toutes ces associations de consommateurs qui sont en projet ou en cours de création un peu partout en France. Le halal à papa, c’est fini. Ceux qui ne l’ont pas compris devraient à l’avenir payer très cher leur incurie. Certains acteurs économiques l’ont compris. Ils travaillent à réparer leurs impairs. On devrait à cet égard avoir quelques heureuses surprises dans les semaines à venir in châ’a-Llâh. Les autres subiront de plein fouet le halalgate qui éclatera tôt ou tard. Précisons à cet égard qu’à l’international l’image du halal made in France continue à se détériorer. Aux musulmans de France de continuer à informer le monde de ce que les entreprises françaises, mais pas seulement, font manger à leurs coreligionnaires.

Si le monde musulman doit être informé, chacun doit veiller à prévenir son entourage de ce qu’on lui fait manger. Informer pour que chacun puisse agir en conséquence. Informer que la grande distribution, notamment Auchan, Leclerc, Carrefour continuent à vendre des produits estampillés par l’AFCAI, bien que les médias aient fait toute la lumière sur les certificats halal en contradiction avec les principes du halal. Ahmed de Belfort a pris deux photos des produits de la marque Dar al-Mazak, qui n’est plus vendue depuis février 2009 dans les magasins Casino après avoir été déréférencé pour cause de non-conformité avec le halal.

Pour revoir le reportage censuré par M6, rendez-vous sur Guidemusulman.com, en cliquant sur l’image suivante :

Pour visionner le reportage de Canal+, d’excellente facture et qui a fait beaucoup de bruit, tant chez les consommateurs musulmans que chez les professionnels, cliquez sur l’image suivante :

Continuez à diffuser l’information. Pensez global, mais agissez local : parlez-en à votre imam, aux responsables de l’association islamique de votre quartier, de votre ville. Montrez-leur les reportages, si vous avez du mal à les convaincre. Vous êtes de plus en plus nombreux à ne plus accepter cette situation et à vouloir agir. Montez une association de consommateurs pour diffuser localement l’information, distribuer des tracts, pour vous adresser aux autorités, pour sensibiliser vos voisins, pour organiser des réunions d’information, etc. Plus de consommateurs avertis dans votre ville, c’est un chiffre d’affaires qui baissent pour tous ces acteurs économiques qui nous mentent. Ils ne resteront pas longtemps indifférents et finiront par se plier à votre volonté de consommateurs. C’est vous qui décidez, pas eux.

Sachez que tout ce que vous ferez, aussi modeste soit-il, contribuera in châ’a-Llâh à changer la situation. Que nul n’oublie que nous avons tous l’obligation d’agir. Le Prophète (paix et bénédiction sur lui) nous enseigne que tout croyant doit intervenir quand il voit un mal. Si ce n’est par la main, par l’action, ce doit être par la parole. Si ce n’est par la parole, ce doit être par le cœur. Nous avons, tous, aujourd’hui la possibilité d’agir au moins par la parole. Ne nous en privons pas. Sachez que votre mobilisation dans la diffusion de l’information fait trembler les voyous du faux halal. Continuons, continuez.

Sur le site de BFM Business, dans article consacré à la stratégie de KFC, on peut lire la phrase suivante :

Depuis cinq ans, l’enseigne a joué discrètement une autre carte : celle du halal. Elle a fait certifier sa viande par la mosquée de Paris.

Cette phrase est fausse et trompe le lecteur. Avant la censure du reportage de Jean-Charles Doria prouvant que les poulets KFC ne sont pas halal, KFC se targuait de vendre des poulets halal et présentait à ses clients, naïfs ou laxistes, le certificat de l’AFCAI, organisme de certification dont les pratiques on été dévoilé dans ledit reportage, mais aussi dans celui diffusé le 11 octobre dernier sur Canal+, Halal, les dessous d’un business, réalisé par Feurat Alani et Florent Chevollau. C’est après la diffusion du reportage de Jean-Charles Doria que KFC a décidé de réagir, paniqué par les retombées catastrophiques. Le roi du poulet ne doit son salut qu’à l’absence de relais médiatiques et de mobilisation tant des associations musulmanes que des prétendus représentants des musulmans. En d’autres circonstances, ce serait la Bérézina assurée. Il aura fallu pas moins de dix mois pour prendre les musulmans pour des quiches.

S’agissant de ce « halal » certifié, plutôt que de se démarquer de l’AFCAI, dont les pratiques ont été mises au jour dans les deux reportages précités, en adoubant cette association (voir Pour couvrir l’AFCAI, KFC non halal sollicite la mosquée de Paris) la mosquée de Paris reconnaît qu’elle certifie halal des sociétés qui n’ont aucun contrôleur indépendant lors de l’abattage et de la production, des sociétés qui tamponnent « halal » elles-mêmes et en toute opacité des millions de carcasses de viande, des sociétés qui utilisent l’abattage mécanique, des sociétés comme Doux qui inondent le Moyen-Orient et l’Arabie saoudite de ses poulets non halal. Sur l’abattage mécanique d’ailleurs, très curieusement, la mosquée de Paris le défend aujourd’hui, alors qu’il y a encore quelques semaines elle le considérait naturellement contraire aux principes islamiques, comme l’atteste d’ailleurs le journaliste qui a interrogé les responsables des trois mosquées lors de son enquête sur les poulets non halal de Doux (voir la vidéo : KFC non halal). Le prochain industriel d’envergure à céder aux avances de la SFCVH-mosquée de Paris devrait être le Gastronome (poulets Shems), qui comme Carrefour, choisirait de laisser sur le carreau la mosquée de Lyon. A contrario, des client actuels de la SFCVH-mosquée de Paris, inquiets des dégâts que pourraient subir leurs marques à l’avenir, chercheraient à changer d’organismes de certification. Le marché du halal n’a jamais été aussi en tension qu’aujourd’hui.

4 février 2008, nous publiions un article intitulé « KFC, halal ou non halal ?« . Nous y relevions tout un faisceau d’indices sur les poulets non halal de Doux vendus chez KFC. Près de deux ans plus tard, un reportage sur ces poulets non halal est censuré par M6. Jean-Charles Doria, le journaliste qui mena l’enquête, nous confiera qu’il s’est servi de cet article comme trame pour son reportage. L’affaire fit grand bruit dans la communauté musulmane (KFC non halal, Doux et M6 : retour sur l’affaire), sauf chez les représentants qui pour certains préférèrent un silence gêné, voire complice, à une exposition embarrassante. On se souvient notamment des rodomontades du CFCM qui n’a jamais rien dit sur les poulets non halal de KFC ni de Doux, alors que le scandale est immense.

Mais ce silence n’est plus tenable. Tant que ces informations étaient circonscrites à un blog insignifiant comme le nôtre, dont la portée est limitée, KFC, Doux et ses complices pouvaient continuer à vendre des poulets non halal jusqu’en Arabie saoudite (Les poulets non halal Doux inondent l’Arabie saoudite). Cette fois, le halalgate semble véritablement sur la place publique. Comme en témoigne un article fouillé de Didier Déniel publié aujourd’hui dans le Télégramme de Brest. Extrait.

AFCAI : «Le halal ne nous concerne pas»

La Société française de contrôle de viande halal (SFCVH), qui dépend de la mosquée de Paris, toutefois, lui fait confiance. En bordant les choses sur les chaînes de production. «Avec l’AFCAI, nous certifions uniquement la production Doux destinée à Kentucky Fried Chicken. Nous avons installé sur les chaînes des sacrificateurs agréés par la mosquée de Paris». L’AFCAI a, pour le moins, un fonctionnement très opaque. Il y a quelques jours, nous avons poussé la porte de ses bureaux sur le port de Brest pour demander une entrevue avec son président. Dans un premier temps, les deux personnes qui se trouvaient à l’accueil ont répondu que leur employeur n’était pas concerné par la certification halal. Nous sommes revenus avec, en main, un poulet portant son sigle. Embarras. Personne, depuis, n’a voulu nous parler.

Ajoutons que le reportage diffusé ce soir sur Canal+ mettra sévèrement à mal la version de la SFCVH-mosquée de Paris qui affirme depuis juillet que chez Doux les poulets sont halal. Alors qu’elle avait confirmé à Jean-Charles Doria que l’abattage chez Doux n’était pas halal – écoutez le journaliste en cliquant sur le lien suivant Doria – Doux, poulets non halal–, la SFCVH a changé de position depuis que KFC l’a sollicité pour certifier – et non pas contrôler – la production Doux. KFC et Doux ont cherché à couvrir l’AFCAI et se couvrir en sollicitant la mosquée de Paris, pensant qu’ils pouvaient agir comme au bon vieux temps. Il ne leur reste aujourd’hui plus qu’à prier que le reportage de Feurat Alani diffusé ce lundi soir dans Spécial Investigation fasse chou blanc et que le bad buzz ne prenne pas.

Pour lire l’intégralité de l’article, cliquez sur : Halal. Un sérieux manque de transparence.

Halal. Depuis le 9 juillet dernier, KFC dispose d’un certificat de conformité halal signé par… la SFCVH, la société de certification rattachée à la mosquée de Paris – les deux entités sont distinctes, mais liées par un contrat -, qui atteste que les poulets vendus chez KFC sont halal. On pourrait penser que KFC s’est enfin décider à corriger le tir. Problème : l’AFCAI est toujours officiellement le certificateur des poulets Doux. KFC, qui affirme vouloir faire preuve d’une plus grande transparence, démontre une fois encore qu’elle choisit le mépris et se fiche des musulmans.

La stratégie du mépris

Rappels de faits. Pendant des années, KFC a prétendu que les poulets vendus dans ses restaurants sont halal, dissimulant des certificats sous les caisses pour ne les montrer qu’aux clients musulmans insistants. Tout allait pour le mieux jusqu’à ce que le pot-aux-roses éclate au grand jour : en censurant un reportage prouvant que les poulets de la marque Doux, fournisseur de KFC, ne sont pas halal, M6 mettait KFC dans l’embarras. Panique chez KFC qui choisit le mépris au mea culpa, le silence à la vérité. Journalistes et consommateurs sont pendant des semaines envoyés paître : soit on leur sort le même discours préformaté, soit on leur explique que « la responsable n’est pas là, il faut envoyer un mail ou une lettre ». En coulisses, c’est le branle-bas-de-combat. KFC multiplie les contacts pour se sortir de cette situation explosive. Les dégâts sont potentiellement considérables. KFC, comme d’autres grands noms de l’industrie, ne doit un certain répit qu’à l’inaction des musulmans, qui sont certes de plus en plus nombreux à prendre conscience qu’on ne les respecte pas et que l’on viole délibérément les principes islamiques du halal, mais qui demeurent encore bien passifs. Leur réveil effectif devrait sonner le glas de pratiques insupportables et inacceptables dans un pays de droit comme la France. Neuf mois après la censure du reportage par M6, KFC a donc changé de fusil d’épaule en sollicitant la mosquée de Paris. L’objectif est le même depuis le début : éviter à tout prix la transparence et faire croire aux musulmans que tout est clean.

L’AFCAI toujours en activité, recours à la mosquée de Paris

Après les révélations sur le caractère non halal des poulets vendus dans tous les restaurants KFC, ce qu’aurait dû faire le « roi du poulet », c’est :
1) soit demander à Doux de travailler avec un organisme de certification halal indépendant qui emploie des contrôleurs présents à chaque abattage et production, à défaut de quoi un autre fournisseur aurait été choisi : le formuler ainsi peut paraître naïf, mais rappelons que le groupe Casino n’a pas hésité à supprimer les produits « halal » Doux, numéro 1 français de la volaille à l’époque, de ses rayons alors qu’en business il n’est jamais très bon de se fâcher avec des partenaires aussi lourds ;
2) soit cesser de travailler avec Doux et nouer un partenariat commercial avec un fournisseur dont les poulets sont abattus conformément au rite islamique. Plus facile à dire qu’à faire ? Peut-être, mais personne n’oblige KFC à prétendre vendre des poulets halal ;
3) soit cesser tout bonnement d’affirmer que tous les poulets vendus chez KFC sont halal.

KFC a préféré agir tout autrement. Dans le certificat, daté du 9 juillet 2010, qui établit un partenariat avec la SFCVH, société de certification rattachée à la mosquée de Paris, il est indiqué ce qui suit.

L’organisme de contrôle de traçabilité des produits agro-alimentaires halal (SFCVH) atteste que les établissements : Restaurant KFC FRANCE sont agréés pour la commercialisation des produits de poulet halal provenant des fournisseurs validés également par SFCVH-Grande Mosquée de Paris
Sous le contrôle de l’organisme : SFCVH-Grande Mosquée de Paris
En partenariat avec les organismes de contrôles Halal suivants :
Qibla Food Control : Allemagne
Halal Polska Products & Certification : Pologne
Ilias-Halal : Pologne HQC : Hollande (agréé par Jakim)
Cdial : Brésil
AFCAI : France
Halal Correct : Hollande
pour 1 an à compter du 09/07/2010

SFCVH – 20, avenue Clément Ader 94420 le Plessis Trévise Tél. : 01 45 76 00 84 www.sfcvh.com

En clair, KFC est allé frapper à la porte de la mosquée de Paris non pas pour se mettre en règle, mais pour obtenir un satisfecit, un certificat qui dit que les poulets vendus dans ses restaurants sont halal. Or, en pratique, rien n’a changé. KFC se fournit toujours chez Doux. Or, Doux travaille toujours avec l’AFCAI qui lui délivre un certificat attestant que ses poulets sont halal, alors même qu’il n’y a aucun contrôleur salarié de l’organisme de certification sur place et que c’est une machine qui abat les bêtes, après électronarcose. Plutôt que de passer au vrai halal, KFC a choisi la stratégie de l’enfumage : on ne change rien aux pratiques scandaleuses mises au jour par le reportage censuré par M6, on va voir la mosquée de Paris en pensant que ça endormira les consommateurs musulmans et on fournit un certificat. Les poulets vendus par KFC ne sont pas plus halal aujourd’hui qu’hier. KFC continue à considérer que les musulmans sont si méprisables qu’il est possible d’agir de la sorte. C’est tout bonnement insupportable.

A quelques semaines du ramadan, alors que la presse va s’intéresser de près au marché du halal, le timing choisit par KFC est suicidaire.

Pour visionner le reportage censuré par M6, prouvant que les poulets Doux vendus notamment chez KFC ne sont pas halal, car non abattus selon les règles islamiques d’abattage, rendez-vous sur le site Guidemusulman.com, qui a contribué activement à le diffuser : KFC HALAL ? Jugez par vous-même ! Voici la vidéo censurée par M6

Scandale. On a beau être une multinationale qui pèse plusieurs milliards d’euros, quand on est dans le pétrin, on est dans le pétrin. C’est le cas de KFC (et de Doux) depuis la censure par M6 du reportage de Jean-Charles Doria, lequel révélait que KFC, qui laisse croire depuis des années aux musulmans que ses poulets sont halal, vend des poulets non halal.

L’épée de Damoclès prête à chuter

Une terrible épée de Damoclès est en effet suspendue au-dessus du « roi du poulet ». Si le grand public venait à apprendre, comme cela aurait dû être le cas le 25 octobre dernier avec la diffusion dudit reportage dans l’émission Zone interdite, que les poulets de KFC ne sont pas halal, l’effet d’une telle nouvelle serait dévastateur. La santé insolente de la chaîne de restauration américaine en serait affectée et son développement ralenti : rappelons que nombre de restaurants du groupe sont massivement fréquentés par des musulmans. Le groupe pourra évidemment s’en remettre. Rien n’est moins sûr pour les restaurants les plus exposés.

Mais voilà, le reportage n’a pas été diffusé et la presse a peu relayé ce qui aurait pu – et peut toujours – avoir un gigantesque retentissement bien au-delà de nos frontières. Si les poulets de KFC ne sont pas halal, c’est parce qu’ils sont en grande partie fournis par le groupe Doux, lequel arrose de sa volaille le Moyen-Orient, Arabie saoudite comprise. Beaucoup le savent, personne n’en parle. Cela étant, le scoop de Libération qui a révélé la censure de M6 a suffi à faire bouger les lignes et à rappeler à KFC et à Doux que si le halal n’est pas une marchandise les musulmans d’aujourd’hui ne sont plus disposés à être les dindons de la farce.

Étouffer la polémique dans l’œuf

KFC peut remercier les autorités musulmanes de ne pas prendre leur responsabilité malgré leur engagement public à clarifier le marché du halal. En revanche, il va lui être plus difficile de contenir la colère qui s’est longuement exprimée notamment sur Internet. De fait, confronté à une crise qui peut lui coûter très cher, KFC tente de gérer la situation au mieux. En l’occurrence en faisant l’autruche. Très vite, après les articles dans la presse, les discussions dans les forums et quelques articles sur Internet, KFC a en effet décidé d’étouffer la polémique.

Comme dans le cas de Coca-Cola, qui à l’époque avait modifié la FAQ de son site Internet suite à l’un de nos articles (voir « Quand Coca-Cola s’explique… ou presque » dans l’article Rencontre avec le président de Coca-Cola France), outre un recours à Google (KFC certifié halal par Google), KFC a procédé à quelques ajouts dans sa FAQ. Quelques jours après le début de la polémique (23 octobre), une nouvelle question est soudainement apparue :

Question :
Les restaurants KFC sont-ils halal ?

Réponse
Les restaurants KFC ne sont pas certifiés Halal. Nous nous approvisionnons en viande certifiée Halal par des organismes compétents.
Cependant les autres ingrédients utilisés dans nos restaurants ne sont pas certifiés Halal.
Notre vocation est d’être universel et d’accueillir tous les publics.

Source : KFC – http://www.kfc.fr/questions-reponses/kfc-halal

Le propos est beaucoup plus évasif que les réponses de l’ineffable Anne Leclerc du service consommateur KFC qui en 2005 affirmait aux consommateurs qui lui écrivaient que les partenaires de KFC (entendre Doux) « fournissent du poulet halal notamment dû à leur activité d’export ». Discours sensiblement différent en 2008, puisque l’increvable Anne Leclerc précisait que « le caractère halal » de ses poulets ne constitue pas pour KFC un argument de vente. (voir Le KFC halal, ça n’est plus ce que c’était). On notera la remarque sur les ingrédients. Chez KFC, on lit les blogs et les forums.

Propos évasif mais cohérent : on affirme sans affirmer, on louvoie pour mener en bateau un consommateur, qui finira bien, on l’espère, par croire que c’est halal. On n’en dit pas trop pour rester dans les clous de loi. On affirme posséder des certificats de conformité – et on en possède, ceux de l’AFCAI qui « certifie » (sic) les poulets Doux,qui sont abattus par une machine et non par des sacrificateurs musulmans – que l’on montre aux clients qui le demandent. La stratégie du pseudo « certificat » sous le comptoir a ainsi longtemps fonctionné et a assuré à KFC la fidélité de milliers de clients. Mais, cette stratégie ne fonctionne plus. C’est la panique chez KFC.

Panique et communication de crise

Dès le 26 octobre, les directeurs des restaurants KFC ont reçu un mail de la direction française du groupe. Regrettant que le journaliste ait fait un focus sur KFC « à son insu », une responsable du groupe résume la position de la société sur la question du halal :

1- KFC n’a jamais fait du halal un argument commercial.

C’est certainement pour cela que le service consommateurs a toujours entretenu un certain flou sur la question et que dans les restaurants les employés se sont fait les chantres du halal by KFC. Une chose est sûre : KFC a toujours eu l’intelligence de ne pas faire de la publicité mensongère en bonne et due forme. Il était plus judicieux de laisser faire le téléphone arabe, qui fonctionnait à merveille.

2- Le poulet acheté aux fournisseurs est certifié halal, lesquels fournisseurs ont des procédures qui permettent de certifier halal leur viande.

KFC est un partenaire privilégié du groupe Doux. De deux choses l’une soit KFC ne sait pas ce qu’il achète, et il y a des questions à se poser. Soit KFC sait ce qu’il achète et il lui sera impossible d’affirmer qu’il ne savait pas que les poulets n’étaient pas abattus selon le rite musulman. D’autant que cela fait des années que les musulmans prennent contact avec le service consommateurs pour tirer cette affaire au clair. Le problème n’est pas nouveau. KFC nous prend pour des prunes.

Comme KFC est une entreprise, le groupe ne peut s’arroger la légitimité de se prononcer sur les autorités habilités à certifier la viande halal.

On y arrive doucement, mais sûrement. La confession n’est pas claire, mais l’arrogance assurance se lézarde. En clair, KFC botte en touche et tente de refiler la patate chaude à l’AFCAI (et au passage à Doux). S’il y a un problème, nous dit en filigrane KFC, tout en essayant de se couvrir, c’est de la faute de l’AFCAI. Sauf qu’en l’espèce le groupe témoigne, dans le meilleur des cas, d’un manque de professionnalisme particulièrement inquiétant : voilà des années que des centaines de millions de poulets Doux, dont nombre sont vendus à KFC, sont prétendument certifiés halal par un seul bonhomme, le président de l’association AFCAI. KFC n’a jamais rien trouvé à redire à cela. Non, il n’y a aucun problème. KFC ne connaît absolument pas les contraintes du halal ni les process à mettre en place pour s’assurer d’une certification en bonne et due forme. Mieux, KFC nous explique qu’en tant qu’entreprise (sic) elle n’a pas la légitimité d’affirmer qu’un homme, tout seul, ne peut pas procéder à l’abattage rituel de centaines de millions de poulets tous les ans, et partant de se « prononcer sur son autorité ».

KFC et Doux, comme beaucoup d’autres aujourd’hui, ont pendant des années semé le vent. Ils doivent se préparer à récolter la tempête, celle des consommateurs musulmans qui ne sont plus dupes. Et ce n’est certainement pas la piteuse stratégie menée ces derniers jours qui va arranger les choses, ni celle à l’endroit des consommateurs ni celle à l’endroit des journalistes, à qui l’on adresse via l’agence de conseil Elan, une fin de non-recevoir. Fallait pas commencer.

Crédit photo Une : Flickr – asociacionanimalistalibera

Nous vous informions en février dernier de l’initiative de Pomme de pain en direction de ses clients musulmans (voir Pomme de pain investit maladroitement le marché du halal). L’enseigne présente surtout en Ile-de-France avait décidé de proposer un sandwich halal pour satisfaire la clientèle musulmane. Curieux de savoir ce qui justifiait la mention halal du sandwich Saveurs du Sud, nous avions appelé le service consommateur, lequel nous a aimablement répondu et surtout envoyé le certificat garantissant le caractère halal de la viande utilisée dans ce sandwich.

L’organisme de certification n’était autre que l’AFCAI, qui certifie les poulets Doux de KFC ou encore Dar al-Mazak, que l’on trouve partout dans les rayons des hypermarchés Carrefour, Casino, Auchan, etc. (Dar al-Mazak est une marque de Doux). L’AFCAI, entreprise de traduction et d’interprétariat… Ce qui ne pose aucun problème à Doux, mais qui a fini par convaincre Pomme de Pain de ne plus apposer, dans leurs restaurants, la mention halal à côté de leur sandwich Saveurs du Sud. Nous avons pu vérifier de visu, dans un des restaurants de l’enseigne, que cette mention a disparu des menus.

Sandwich Saveurs du Sud, anciennement considéré halal
(Copie d’écran de la carte Pomme de Pain)

Pomme de pain a décidé de retirer cette mention suite au grand nombre de protestations de consommateurs mécontents que l’on puisse accoler à un tel sandwich la mention halal. Il y aurait beaucoup à dire sur cette décision qui sonne comme un aveu. Ce que nous retiendrons, c’est que nous avons encore une fois la preuve que le consommateur peut faire beaucoup. Et que chacun peut faire beaucoup en agissant peu (voir Ce que vous pouvez faire pour le halal). A bon entendeur.

(merci à Lyès et à Rachid pour l’info)

Edit 13 décembre 2008] Pomme de pain vient de retirer la mention halal de son sandwich Saveurs du Sud. Voir : Pomme de pain retire la mention halal de ses sandwichs Saveur du Sud

Développer un produit en direction du marché halal, c’est l’affaire du moment. Et de l’avenir. Il faut en effet s’attendre dans les prochains mois à voir toute sorte de gamme de produits halal débarquer dans les rayons des hypermarchés ou dans des enseignes diverses et variées. Comme Pomme de Pain, très présente en région parisienne (2/3 de ses 72 points de vente se trouvent en Ile-de-France). Voilà en effet quelques semaines que ce spécialiste des sandwichs affichent sans complexe un sandwich « Saveurs du Sud » estampillé hallal (avec deux l…). Halal. Approximativement.

En décembre dernier Emmanuel Brunet consacre dans son blog un billet au sandwich halal de Pomme de pain (voir : Du saucisson Hallal chez Pomme de Pain !). Il nous fallait en savoir plus. Nous avons alors contacté le service qualité de l’enseigne pour avoir des éclaircissements sur deux points : qu’est-ce qui fait le caractère halal du sandwich « Saveurs du Sud » ? et où se fournit Pomme de pain pour la viande halal ? La réponse se fit quelque peu attendre, puisque nous l’avons reçue trois semaines après notre demande d’information. Mais elle est arrivée.

Du poulet Socavi, un certificat AFCAI

Après avoir rappelé que la législation en vigueur interdit d’utiliser des appellations en les substituant à d’autres produits, d’une part, et que la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) vérifie l’exactitude de ce qui est affiché sous peine d’amende d’autre part, le service qualité nous assure que le poulet utilisé dans le sandwich « Saveurs du Sud » est « en totale conformité avec son appellation ». Mieux, le certificat halal a été joint au message (cliquez sur l’image pour l’agrandir).

Certificat délivré par l’AFCAI qui suffit à Pomme de pain pour prétendre vendre du halal

Nous ne reviendrons pas sur l’AFCAI, qui certifie aussi KFC (voir notre article : KFC, halal ou non halal ?). S’agissant de Socavi, il s’agit plus précisément du groupe Unicopa (1,3 milliard de chiffres d’affaire). Nous sommes là dans la même configuration que Afcai-KFC-groupe Duc.

Un sandwich halal… aux traces de lardon ?

Suite à ce courriel, nous avons téléphoné au service qualité de Pomme de pain. Nous avons été reçu avec beaucoup de courtoisie et d’amabilité. Notre interlocutrice a été par ailleurs très disponible et a répondu avec transparence à nos questions. Notamment celle de savoir s’il y avait des mesures particulières pour s’assurer que les sandwichs étaient préparés et manipulés de telle sorte qu’ils soient à l’abri de tout ingrédient impropre. Nous avons demandé si Pomme de pain ne s’était pas contentée de mettre de la viande de poulet, qu’elle pense halal, dans un morceau de pain, mais avait bien pris conscience et surtout pris les mesures inhérentes à la commercialisation d’un produit halal. En clair, est-ce que Pomme de pain a oeuvré de sorte que jamais aucun client ne trouve un sandwich « Saveurs du Sud » avec, par exemple, des morceaux de jambon de porc ?

La réponse du service qualité été aussi claire qu’honnête : non, Pomme de pain ne peut absolument pas attester que les sandwichs qu’elle veut halal soient préparées dans des conditions qui assurent leur caractère halal. Autrement dit, lorsque j’achète un sandwich Pomme de pain, outre le fait qu’il s’agisse d’une viande certifiée par l’AFCAI, je peux tout à fait me retrouver avec un lardon entre les dents. Il y a certes des directives données par l’enseigne à l’ensemble des employés, mais elles sont générales et relèvent des règles élémentaires de l’hygiène.

Le halal attire et attise les convoitises. Pour autant, tout le monde ne respecte pas les règles. Volontairement pour les uns, involontairement pour les autres : les uns n’ont aucun scrupule, les autres manquent d’expertise. Les premiers se mettront au pas le jour où une norme NF halal verra le jour et seront de toute façon grillés pour longtemps. Les seconds devraient consulter et, sinon mener des études pour mieux connaître le marché halal et ses exigences, tout au moins s’allouer les services d’experts dans ce marché. Faute de quoi, comme les premiers, ils risquent de se griller. On peut rouler les consommateurs une première fois. Mais pas deux.

S’agissant précisément de Pomme de pain, notre interlocutrice était très à l’écoute et nous a apparu en tout point de bonne foi. Elle était en outre toute disposée à entendre le point de vue d’un consommateur. De fait, les consommateurs du halal ont un rôle d’information à jouer. C’est d’ailleurs à cet effet que nous avons initié un recensement des services consommateurs. Voir notre billet : Manger mieux : recensement des services consommateurs

Le 23 octobre 2009, il a été officiellement mis au jour que KFC n’est pas halal : Un reportage démontrant que KFC ne serait pas halal censuré par M6, selon Libération

Est-ce que le KFC est halal ? Il paraît que le KFC n’est pas halal ? KFC halal ? Régulièrement, ces questions apparaissent sur différents forums. La semaine dernière encore, nous avons reçu un courriel à ce sujet. Voilà en effet des années que ces questions brûlent le ventre les lèvres de nombreuses personnes. Soit parce que cela fait des années qu’elles mangent au KFC du coin et que le doute s’est installé. Soit parce qu’elles aimeraient tant pouvoir croquer dans ces cuisses de poulet qui leur font de l’oeil, chaque fois qu’elles passent à côté d’une affiche placardée sur les murs des restaurants de la marque. Précisons à toute fin utile que KFC (Kentucky Fried Chicken), c’est une chaîne de fast-food spécialisée dans le poulet. Poulet que beaucoup croient halal.

S’il est clair pour beaucoup que l’opacité de KFC sur la question du caractère halal de ses poulets et les réponses pour le moins alambiquées d’Anne Leclerc, du service consommateur de KFC, suffisent à s’abstenir d’aller y manger des nuggets, la question est récurrente : KFC est-il halal ?

Des explications pour le moins étonnantes

Les amoureux de KFC n’en démordent pas : KFC est halal. En ont-ils la preuve ? oui puisqu’ils ont demandé à la caisse et on leur a montré un certificat attestant que les poulets sont halal. Le bout de papier comportait le mot halal écrit en arabe. Il est de toute évidence, pour eux, que KFC est bien halal.

D’autres plus consciencieux ont contacté directement le service consommateur et la désormais très célèbre Anne Leclerc qui répond depuis des années à la même question. Lorsque vous contactez le service consommateur de KFC, on vous répond la chose suivante :

1- KFC se fournit entre autres chez Doux, spécialiste du poulet, comme le confirmera le responsable achat et qualité de KFC, Nick Dawson, dans l’édition du 12 octobre 2007 du journal Le Parisien. Entre autres, cela signifie que KFC a plusieurs fournisseurs.

2- Le groupe Doux possède plusieurs parts de marché au Moyen-Orient où il exporte ses poulets depuis années. En clair, si les Arabes du Moyen-Orient achètent le poulet Doux, alors KFC est halal. C’est d’une logique implacable (sic).

3- Doux serait certifié par une association islamique : l’AFCAI ou Association finistérienne pour la culture arabo-islamique. Dès lors, les poulets de la marque Doux serait halal. Sauf que Doux pratique l’électronarcose, cette pratique qui consiste à assommer – et parfois tuer sur le coup – l’animal en lui envoyant une décharge électrique dans le cerveau. Laquelle électronarcose n’est pas admise par les musulmans.

Résumons : KFC achète ses poulets chez Doux, certifiés, par l’AFCAI, association islamique et… société de traduction.

Note de service du ministère français de l’Agriculture¹

Pour KFC, de la plume au poulet

Qu’est-ce que l’AFCAI ? Officiellement, c’est une association culturelle islamique. Pourtant si on fait une recherche sur le site du Journal officiel rien ne paraît. On ne trouve, à ce jour, aucune association sous cette désignation. L’AFCAI (association) ne semble plus exister. Mais elle a existé, comme l’atteste le précedent tableau. Et le tableau suivant :

En 2004, l’association AFCAI était considérée par les autorités malaisiennes comme un organisme de certification à part entière

Comme on peut le constater, en 2004, l’Association finistérienne pour la culture arabo-islamique (AFCAI) était sise au 3 rue Jean-Marie Le Bris 29200 Brest. Question : si l’AFCAI n’est plus, comment KFC et d’autres peuvent présenter des certificats à jour ? La réponse est simple : l’AFCAI existe toujours. Mais l’AFCAI est une société de traduction… qui délivre des certificats de contrôle de viande halal. Sur le précédent tableau, on voit à droite l’email suivant : b.kamel@afcai.com. Le site www.afcai.com n’est plus en ligne. En revanche, il demeure possible d’en consulter les archives sur le site WebArchive :

Site de la société de traduction AFCAI qui certifie indirectement KFC

Même nom, même adresse, même téléphone. Et même logo. Nous avons en effet en notre possession un certificat délivré par l’AFCAI (association). Le logo n’est autre que celui de la PME, spécialisée dans la traduction. Voici l’entête dudit certificat :

Logo de la société de traduction AFCAI qui certifie indirectement KFC

En résumé, KFC se fournit chez le groupe Doux qui se ferait contrôler par une petite société de traduction.

Doux, fournisseur de KFC, 330 000 poulets abattus par jour

En 1995, il y a près de 15 ans, la production de poulets chez Doux était déjà de l’ordre de 330 000 poulets par jour. Les techniques d’abattage ayant évolué, on n’ose imaginer à combien elle s’élève aujourd’hui. Quand bien même le rendement n’a pas augmenté, comment donc une petite société de traduction serait à même de contrôler rigoureusement les millions de poulets destinés au marché halal ? Rappelons à toute fin utile que Doux se targue d’exporter ses poulets dans tout le Moyen-Orient. Le groupe en fait même un argument commercial.

Last but not least, les volailles sont « égorgées par une machine via un disque, à une cadence soutenue, empêchant toute récitation par un homme ou une femme, de la formule rituelle requise. » (source AVS). Or, pour que la viande d’une bête soit licite à la consommation, il faut qu’elle ait été égorgée par un musulman qui accomplit cet acte explicitement au nom de Dieu. Ni la scie circulaire ni la cassette ou encore l’inscription au mur de la shahada ne peuvent remplacer le sacrificateur musulman.

Alors ? KFC, halal ou non ? S’il nous paraissait déjà évident que KFC n’avait rien de halal a priori, tous ces éléments objectifs ne font que renforcer notre conviction. Cela dit, ça ne changera pas grand-chose : nous n’avons jamais mis les pieds dans un KFC et ça n’est pas près de changer.

1. Note de service du ministère français de l’Agriculture – format PDF