L’organisme de certification et de contrôle publiait hier une vidéo pédagogique sur un abattoir de bovins dont ils contrôlent une partie de la production. C’est l’occasion de voir les coulisses d’un abattage halal et des procédures de contrôleurs. Gourault, abattoir de bovins from AVS on Vimeo. On comprendra pourquoi il est nécessaire d’avoir systématiquement sur [...]

Les détracteurs de l’abattage rituel, qu’il s’agisse des associations animalistes ou de l’extrême droite, n’hésitent pas à, sinon travestir la réalité, tout au moins à laisser croire que l’abattage sans étourdissement est cruel, tandis que l’abattage avec étourdissement serait inoffensif, indolore et confortable pour la bête. Rappel de quelques vérités.

Abattage rituel. Les industriels rêvent de faire du halal sans contrainte. Peu soucieux de dénaturer la spécificité islamique de l’abattage rituel, ils essaient d’imposer des techniques qui peuvent altérer le caractère halal d’une viande. Tout cela au nom de la productivité et du rendement.