Fin juillet 2011, nous vous annoncions le changement opéré par la marque Zakia halal, filiale du groupe Panzani. Annoncé dans un premier temps par le magazine LSA, le passage de la SFCVH-mosquée de Paris vers l’ARGML-mosquée de Lyon a commencé courant 2011. L’estampille « halal » de l’organisme lyonnais avait été remarquée dès ce été en station service.

Club Zakia Halal en partenariat avec Daunat

Aujourd’hui le passage définitif et complet de l’ensemble de la gamme des produits Zakia halal sous le contrôle de l’ARGML-mosquée de Lyon est effectif. Autrement dit, les produits Zakia halal ne sont plus sous la certification SCFVH-mosquée de Paris, mais sous la certification et le contrôle de l’organisme rattaché à la mosquée de Lyon. Il faudra néanmoins, selon toute vraisemblance, quelques semaines avant que les stocks encore chez les revendeurs (grande distribution, épicerie, etc.) ne soient écoulés en totalité.

Vous vivez à l’étranger, dans un pays musulman. Dans les rayons de vos magasins les produits importés d’Europe et notamment de France sont légion. Envoyez-nous vos photos, nous les posterons dans une série de billets consacrés à ces produits prétendument halal vendus dans les pays musulmans. Nous commençons avec le cas de Dubaï. Les photos ci-dessous ont été prises dans un magasin Carrefour à Duba. On y trouve les marques : Isla Délice, Labeyrie, Reghalal, Pinar (marque turque), Feyel. Pour les marques françaises, les organismes de certification qui ont validé ces produits sont AVS, ARGML-mosquée de Lyon et ACMI-mosquée d’Evry. Ce dernier organisme n’emploie aucun contrôleur et « fait confiance » à ses partenaires industriels qui peuvent ainsi faire du halal comme bon leur semble, dans la plus grande opacité.

Algérie, Maroc, Tunisie, Turquie, Malaisie, Bosnie, etc., ou tout autre pays musulman, mais n’hésitez pas à nous envoyer vos photos.

Sur son site Internet, Carrefour continue de se moquer des consommateurs musulmans en les enfumant. On joue sur les mots, on frise le mensonge et on vend du prétendu halal à des clients qui du reste acceptent assez docilement de se faire mépriser de la sorte.

Capture d’écran – Carrefour.fr

Capture d’écran – Carrefour.fr

Pour comprendre en quoi consiste l’enfumage, lire ou relire : Halal : pour convaincre, Carrefour mise sur la confusion, mais aussi Halal : embarrassé, Quick sort de son chapeau un agrément… qui n’existe pas

[Mise à jour vendredi 23 septembre - 12h55] Suite à certains commentaires, précisons que nous avons cité l’initiative du site Al-Manakh à titre informatif. 1) L’objet de l’article est de mettre en lumière un outil, pertinent pour les consommateurs s’ils l’utilisent à bon escient et ne prennent pas les informations pour argent comptant sans vérification. Certaines informations du site ne seraient d’ailleurs plus d’actualité, d’où la nécessité pour chacun de les vérifier auprès de son restaurateur. 2) Qui dit « vigilance » ne dit pas « suspicion ». Se renseigner auprès de ce dernier ne signifie pas le soupçonner de tous les maux.

Après ses débuts en version papier, Al-Manakh est aujourd’hui aussi un site Internet qui recense entre autres les restaurants qui se prétendent halal. Depuis quelques semaines, le site met à disposition des informations particulièrement intéressantes pour le consommateur lambda, notamment des fiches très bien renseignées sur les restaurants présents dans le guide. L’un des items qui a retenu notre attention est le suivant : « Certificateurs et fournisseurs ».

Si la grande distribution est particulièrement décriée dans le scandale du faux halal, si les bouchers musulmans sont de plus en plus appelés à faire preuve de plus de transparence par les consommateurs musulmans eux-mêmes, les restaurants continuent de jouir d’une certaine indifférence. Évidemment injustifiée, puisque le restaurateur, comme le boucher, se fournit en viande chez une société tierce. Il est d’ailleurs des sociétés qui fournissent à la fois les bouchers et les restaurateurs. Ainsi, s’il vous importe de connaître la provenance de la viande de votre boucher, il devrait vous importer d’en savoir plus sur le fournisseur de votre restaurant préféré.

Le site Al-Manakh a commencé, et de belle manière, le travail pour vous. C’est ainsi que l’on apprend que des restaurants très prisés par les consommateurs musulmans d’Ile-de-France se fournissent chez Rungis ou offrent des viandes certifiées par les mosquées d’Evry et de Paris, c’est-à-dire des viandes issues d’un abattage et d’une production sans contrôle extérieur, indépendant et systématique.

Faut-il s’en étonner ? Non, bien entendu. Tant que le marché du halal ne sera pas sous contrôle, dans tous les sens du terme, la viande prétendument halal, mais bien souvent non halal, continuera à garnir nos assiettes. Dans le cas des restaurants, il faut pousser les organismes de certification, tous les organismes de certification sans exception, à mettre en place un véritable contrôle des restaurants. Tous les organismes de certification sans exception, car pour l’heure il n’en existe qu’un seul qui certifie les restaurants, un second devrait in cha’a-Llah dans les prochaines semaines proposer ce même service. Les restaurateurs qui joueront le jeu gagneront une clientèle de plus en plus échaudée, les autres pâtiront de ne pas participer à cet effort impérieux.

Pour finir, petite astuce qui doit vous amener, sinon à vous abstenir, à tout le moins à vous poser certaines questions : il est des plats, notamment de la gastronomie française, qui sont préparés à partir de pièces de viande rares sur le marché du halal. Nous pensons par exemple à la souris d’agneau, que l’on trouve sans problème en non halal, mais très difficile à trouver en véritablement halal. Pourquoi ? La raison est simple : un restaurateur a une faible marge de manœuvre et doit composer avec la réalité du marché de la viande halal. Car à la différence d’un boucher, il n’a que faire de toute une carcasse et ne commande que les parties utiles à la carte de son restaurant. En d’autres termes, il ne peut acheter plusieurs carcasses juste pour deux ou trois morceaux spécifiques et se dire qu’il écoulera le reste. Ainsi, lorsque le restaurateur veut de la souris d’agneau en grande quantité soit il en commande à un fournisseur non halal, soit il renonce et se contente de quelques pièces issues d’une bête abattue rituellement sans jamais être sûr qu’il en trouvera en même quantité la fois prochaine. De fait, un restaurant qui n’a jamais de rupture de stock sur une pièce rare – et qui inclue donc un plat très spécifique dans sa carte – doit attirer votre attention. Si cela ne signifie évidemment pas que sa viande n’est a priori pas halal, il convient d’interroger le restaurateur. A contrario, des ruptures de stock dans un restaurant halal – un serveur qui vous dit que telle ou telle viande n’est plus disponible – peuvent être le signe d’un respect du halal. Un restaurateur qui fait dans le faux halal n’est jamais en galère du fait de l’abondance précisément du faux halal.

Pour découvrir la certification et le fournisseur de votre restaurant, s’il est référencé, cliquez sur le lien suivant : Certificateurs et fournisseurs des restaurants « halal ». Surprises garanties.

Quelques mois après avoir publié une première série de vidéos, l’organisme de certification AVS vient de mettre en ligne une interview vidéo de son président, Lahcène Belatoui, ainsi qu’un reportage consacré à l’abattoir Laguillaumie, l’un des deux abattoirs avec l’abattoir Gauthier a être entièrement certifié et contrôlé par AVS.

En 2008, l’ARGML-mosquée de Lyon diffusait déjà des vidéos du même type. Voir Vidéos : contrôle halal et électronarcose, par l’ARGML (mosquée de Lyon).

Rediffusion du 19 octobre 2010. Comme en octobre dernier, nous avons reçu plusieurs dizaines de messages depuis dimanche, avec une question récurrente : peut-on avoir une liste des produits vraiment halal. Ce n’est pas d’une liste que les consommateurs ont besoin, mais d’une mobilisation quotidienne, vigilante et réelle. Il faut imposer la transparence aux industriels, aux bouchers et aux organismes de certification. Tout le monde sera alors gagnant : les consommateurs, les industriels honnêtes et… l’économie française, vu la prise de conscience des pays importateurs de viande française prétendument « halal ».

Depuis la diffusion sur Canal+ du reportage consacré à la fraude au halal, les courriels de consommateurs horrifiés ne cessent d’affluer avec notamment une question récurrente : peut-on avoir une liste des produits véritablement halal ? Faute de pouvoir répondre à tous et parce que nous ne disposons pas d’une telle liste, nous vous proposons de lire une interview donnée au blog Tendances halal, tenue par l’ami Nasredine. Et notamment l’extrait suivant :

Question 1 : quels sont les produits ou marques halal que tu achètes ? Cite moins cinq ? J’ai bien dit HALAL
De façon générale, je n’achète que des produits dont je suis sûr qu’ils respectent les préceptes islamiques qui régissent le halal. C’est pourquoi je ne mange jamais de produits certifiés par des organismes de certification qui n’ont pas de contrôleurs indépendants, sauf si je connais très bien la société (le boucher de quartier en qui j’ai confiance, l’entrepreneur musulman non certifié en qui j’ai confiance).

Concrètement, je ne mange jamais les produits prétendument halal de Nestlé (Herta, Maggi, etc.), ni Zakia halal, ni Médina halal, et encore moins Fleury Michon et plus généralement aucun produit certifié par la mosquée de Paris ou la mosquée d’Evry.

Pour ce qui est de la mosquée de Lyon, je refuse de manger la volaille qu’elle certifie car elle accepte l’électronarcose. Mais j’espère qu’un jour je pourrais en manger.
Je mange les produits certifiés par AVS, HMC, Halal Services quand j’en ai l’occasion.

Pour lire, l’intégralité de l’interview, cliquez sur le lien suivant : « Les consommateurs musulmans ne sont plus disposés à se faire rouler. »

Si en apparence le marché du halal ressemble à un long fleuve tranquille, en coulisses c’est l’agitation. Les lignes bougent énormément. L’affaire Herta est passée par là, et avant elle la mobilisation de plus en plus active des consommateurs amènent les industriels à réagir. Carrefour envisage de mettre fin à sa gamme haram halal en septembre si le nombre de consommateurs musulmans trop naïfs pour acheter ces produits n’atteint pas un seuil suffisant. Fleury Michon, qui projetait de rejoindre fin 2011 Isla Délice pour détrôner la marque en 2012 a sacrifié deux produits, ceux identiques aux knackis Herta prétendument halal contrôlés positifs au porc – ce n’est certainement pas une coïncidence. Socopa, blacklisté par le groupe Casino et mis à l’amende par Quick, a été contraint de reconsidérer son partenariat avec l’ACMIF-mosquée d’Evry, etc. La liste n’est pas exhaustive, nous aurons l’occasion in cha’a-Llah de revenir sur d’autres bouleversements en cours – et non des moindres.

Club Zakia Halal en partenariat avec Daunat

Carolina, lectrice d’Al-Kanz, nous indiquait lundi dernier dans un commentaire avoir vu dans un restaurant d’autoroute des sandwichs estampillés halal. Après vérification hier auprès de Zakia, nous avons eu confirmation. Une nouvelle gamme de produits a en effet été lancée depuis le premier juillet sur les autoroutes françaises, lieux stratégiques s’il en est. Hier soir, le site de Zakia a d’ailleurs été mis à jour. Les sandwichs, annoncés dès février par le site LSA.fr, sont bien certifiés par l’ARGML-mosquée de Lyon et non avec l’organisme de certification, partenaire actuel de Zakia, en l’occurrence la SFCVH-mosquée de Paris.

Source : Zakia.fr

C’est un coup de tonnerre qui n’a pas trente-six explications : Zakia halal lâche progressivement la SFCVH-mosquée de Paris et choisit l’ARGML-mosquée de Lyon. Cette nouveauté ne dit pas seulement les ambitions commerciales de Zakia qui mène une offensive nationale sur le marché du halal – publicité TV, placements de produits au cinéma, PLV massive dans la grande distribution, etc. –, elle en dit long sur les changements profonds qui remodèlent ce marché. Le halal à papa est bel et bien en voie de disparition. Une révolution presque silencieuse est en marche. Zakia en est peut-être aujourd’hui l’archétype. Reste à savoir si l’entreprise réussira à basculer toute sa certification suffisamment rapidement pour tirer partie d’une prise de conscience qui a toutefois tardé. L’avenir nous le dira.

Après l’ARGML-mosquée de Lyon il y a quelques années, c’est au tour d’un autre organisme de certification et de contrôle AVS de mettre en ligne des vidéos expliquant sa façon de travailler. Ci-dessous deux vidéos l’une sur le process en abattoir de volaille, l’autre sur le process en boucherie.

Une troisième vidéo porte sur l’application iPhone d’AVS sortie il y a une dizaine de jours.

Pour voir ou revoir les vidéos de l’ARGML-mosquée de Paris, cliquez sur le lien suivant : Vidéos : contrôle halal et électronarcose, par l’ARGML (mosquée de Lyon)

Ce genre d’initiatives sont à encourager, car elles offrent aux consommateurs des clés pour comprendre le marché, consommateurs qui sont alors mieux armés pour exiger halal et qualité.

Après avoir soutenu Nestlé, dans l’affaire des Knacki prétendument halal au porc, sans même avoir procédé à ses propres vérifications, Carrefour a décidé de mettre de l’eau dans son vin, sans pour autant renoncer à louvoyer et à dissimuler aux consommateurs musulmans ses choix particulièrement discutables en matière de halal. Fin janvier, Carrefour fermait les yeux sur le rapport du laboratoire Eurofins pour affirmer, non sans une certaine arrogance, qu’il n’y a pas de porc dans les Knacki Herta halal. Dans une lettre adressée à un consommateur, le numéro 2 mondial de la grande distribution veut rassurer et précise noir sur blanc que des analyses microbiologiques sont effectuées pour s’assurer de l’absence d’ingrédients interdits, comprendre « absence de porc ».

Monsieur et cher client
Nous avons pris connaissance de vos remarques concernant nos produits.

Votre avis est essentiel pour améliorer la relation de confiance que nous souhaitons développer avec nos clients. C’est pourquoi nous vous remercions de nous avoir contactés pour nous faire part de vos attentes.

Tous les produits halal commercialisés sous la marque Carrefour sont certifiés par l’une des mosquées agréées par les pouvoirs publics (Grande Mosquée de Paris, d’Evry et de Lyon).

Par ailleurs, comme tous nos produits Carrefour, ces références font l’objet de contrôles réguliers par les services vétérinaires et par un organisme externe indépendant, chargé de réaliser des analyses physico-chimiques et microbiologiques afin de contrôler la sécurité alimentaire et, dans le cas présent, l’absence d’ingrédients interdits.

Vous remerciant de l’intérêt que vous portez à nos magasins et à nos produits, nous vous prions d’agréer, Monsieur et cher client, l’expression de nos salutations distinguées.

Service Consommateurs Carrefour France

Cette précision de Carrefour appelle deux remarques :
1- Bien que Carrefour n’a jamais cherché à établir une relation saine et respectueuse avec les consommateurs musulmans, préférant se réfugier derrière des « autorités religeuses, comme aiment à les appeler les industriels pour faire sa petite cuisine, on voit que l’affaire Herta continue de faire effet. Avant cette épisode, pas un seul service consommateur ne faisait état d’analyses biologiques pour détecter du porc.

2- Ce que ne dit pas Carrefour, c’est que l’enseigne recourt à l’assommage massif et à l’abattage mécanique : c’est une machine qui abat les animaux et non un sacrificateur musulman. Ajoutons qu’il n’y a aucun contrôleur indépendant et salarié par un organisme indépendant qui supervise chaque production. Nous sommes là dans la même configuration que Doux et ses poulets non halal ou encore de Nestlé. Or, comme le rappelait un cheikh, en octobre dernier, à propos des poulets Doux, une viande abattue dans les conditions imposées par Carrefour ne peut être halal (voir Un cheikh saoudien invite à ne pas manger les poulets Doux et donc chez KFC et Non-halal : Doux rencontre des acheteurs saoudiens)

Mais, Carrefour ne s’arrête pas là. Point tout aussi grave : Carrefour mise sur la confusion et une méconnaissance du marché du halal pour convaincre les consommateurs musulmans. Comment ? Relisons la lettre, plus particulièrement cette phrase : « Tous les produits halal commercialisés sous la marque Carrefour sont certifiés par l’une des mosquées agréées par les pouvoirs publics (Grande Mosquée de Paris, d’Evry et de Lyon). » Le premier venu comprend que la certification halal choisie par Carrefour est agréée par l’Etat (« pouvoirs publics »), par le truchement une mosquée. Or, si les mosquées de Lyon, d’Evry et de Paris sont bien agréées par les autorités françaises, ce n’est pas pour certifier halal, mais pour délivrer des cartes de sacrificateurs. Cette habilitation par l’Etat français porte uniquement sur la délivrance de ces cartes, à l’instar des préfectures habilitées à délivrer des permis de conduire, et non sur la certification à proprement parler. Comme nous avons pu l’écrire à propos de Reghalal, un sacrificateur n’est pas un contrôleur (voir Certification halal : comment Reghalal entretient la confusion). Carrefour le sait, mais mise aussi sur la confusion entre habilitation à délivrer une carte de sacrificateurs et certification.

Plus bas, Carrefour évoque un contrôle. Peu importe qu’il ne s’agisse pas des contrôles de l’organisme certificateur, l’essentiel est que la lettre fasse son effet. Certification, agrément, pouvoirs publics, contrôle, Carrefour a réussi à introduire les mots-clé qui réussiront à rassurer la bonne poire le client. L’objectif n’est évidemment pas d’« améliorer la relation de confiance que nous souhaitons développer avec nos clients », comme indiqué dans la lettre ci-dessous, mais bien de vendre ce halal qu’aucun musulman averti ne s’aventurera à consommer.

Lancement imminent de nouveaux produits Carrefour « halal »

Déterminé à conquérir des parts de marché avec sa gamme prétendument halal, Carrefour devrait lancer dès lundi de nouveaux produits aussi halal que les produits Doux, dénoncés notamment dans le reportage de Feurat Alani et Florent Chevollau sur Canal+ en octobre dernier.

Quand le rapport d’analyses indiquant de la présence de porc dans des saucisses Herta halal a été mis en ligne voilà bientôt quinze jours, un vent de panique a dû ébranler Fleury Michon, le roi du cochon. Non pas qu’il y ait du porc dans les produits certifiés halal de Fleury Michon – aucun rapport d’analyses ne l’a à ce jour établi –, mais, dans certains cas, les méthodes industrielles sont les mêmes. Comme chez Herta, les produits certifiés halal sont fabriqués sur les mêmes chaînes de production que le porc.

iTrendo, un lecteur d’Al-Kanz.org, nous fait part de la photo suivante, prise dans un supermarché, quelque part en France, le 27 janvier dernier. Il s’agit d’un certificat périmé, comme celui trouvé en août 2009 dans un Leader Price (groupe Casino) de la région parisienne (voir Leader Price : certification halal périmée mais toujours en vigueur).

On nous dira que là on chipote, le certificat court jusqu’au 26 janvier 2011 et la photo a été prise le 27 janvier 2011. Il n’y a qu’un jour de flottement. D’accord. Mais le halal, ça ne certifie pas pour un an renouvelable. Il ne s’agit pas de voiture ni de contrôle technique. On ne signe pas un agrément pour l’année. On emploie des contrôleurs qui seront employés par l’organisme-même et envoyés chez l’industriel pour un contrôle systématique tout au long de chaque production.