Archives par mot-clé : charcuterie

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Listeria : Isla Délice rappelle un lot contaminé

Début août, la marque Isla Délice a procédé au rappel d’un lot de produits de charcuterie suite à la découverte d’une bactérie potentiellement dangereuse.

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Salami Viande séparée mécaniquement

Savez-vous ce qu’est la viande séparée mécaniquement ?

Savez-vous ce qu’est la viande séparée mécaniquement ? C’est l’objet d’un questionnaire mis en ligne par la HAH, un nouvel organisme qui s’est donné la mission d’assainir le marché du halal, tant en matière de halal qu’en matière de qualité des produits.

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Les merguez contenaient du porc

L’information est rapportée par le site L’Aisne nouvelle. Le patron d’une entreprise de charcuterie artisanale, la charcuterie artisanale d’Holnon, a été condamné à une amende de 5 000 euros avec sursis pour avoir commercialisé des saucisses censée être des merguez. Or, comme le rappelle la DGGCRF, « selon le code des usages de la charcuterie, la […]

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De la VSM, de l’eau et enfin de la viande de dinde

La charcuterie halal n’a rien de qualitatif. La viande est souvent en moindre quantité, contrairement à ce que l’ensemble des industriels veulent laisser penser.

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"Sans vsm" : vers un halal de qualité ?

La mention « sans VSM » est devenue un argument commercial que l’on met bien en avant pour se démarquer de ces industriels qui s’enrichissent en vendant de la charcuterie halal bas de gamme, voire très bas de gamme.

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reghalal

Reghalal : du vin blanc dans de la volaille prétendument halal

Pour réussir sur le marché du halal, il ne suffit pas d’en avoir les moyens. Faut-il encore connaître sa cible et savoir s’adresser à elle.

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isla_delice

De la bonne charcuterie halal ? Dans tes rêves

Halal. Camarade, tu manges de la charcuterie halal depuis des années. De la charcuterie que tu crois de qualité. A tort.

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