Après la publication en 2010 d’une étude dont l’indigence nous avait surpris, le cabinet Xerfi annonce la publication de l’édition 2011 de son étude.

Le cabinet Xerfi a publié en octobre dernier une étude sur le halal qui a consterné plus d’un professionnel. Malgré tout, Xerfi a été invité, en connaissance de cause, à intervenir lors du Salon des MDD.

La vigueur du marché du halal a fait naître de très nombreuses vocations. Les experts se multiplient, les chiffres pleuvent, tout autant que les approximations dont il est urgent de prendre conscience.