Le frigo berbère, comme on l’appelle chez nous, est installé près d’une source dont l’eau fraîche provient de la fonte des neiges des glaciers. L’eau est donc très froide. Le système d’irrigation et de propulsion de l’eau est basé sur le principe de la dynamo, comme sur le système d’éclairage des phares sur les bicyclettes. La descente d’eau de la source, via un tuyau, exerce une forte pression sur une petite hélice – un genre de tourniquet- que l’on pose sur une cuve en pierre. Cela qui fait tourner l’hélice, sur laquelle repose une canette de boisson, à toute vapeur. Elle tourne, elle tourne…
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