Chaque année, à l’approche des fêtes de fin d’année, une même requête connaît une hausse significative sur les moteurs de recherche : « foie gras halal ».
Il nous arrive même de recevoir des sollicitations de commerçants, français et étrangers, qui souhaitent satisfaire la demande de consommateurs musulmans.
Rappeler, année après année, la réalité de ce marché nous paraît essentiel, tout comme contribuer un tant soit peu à une sensibilisation qui gagnerait à s’amplifier. 2025 n’y déroge pas.
Un enfer pour les bêtes gavées
L’association L214 milite sans relâche contre le gavage, qui touche plus de 30 millions de canards et d’oies par an, rien qu’en France. A lui seul, l’Hexagone concentre 80 % de la production mondiale de foie gras.
Les vieux routards du Web — où ceux qui nous lisaient déjà en 2007 — se souviennent peut-être du site www.stop-foie-gras.com, lancé pour documenter ces pratiques alors largement invisibilisées.
«La production française de foie gras est un enfer»
« Halal ou non, la production française de foie gras est un enfer pour plus de 30 millions de canards et d’oies chaque année. Peu de gens savent que 87 % de ces oiseaux sont détenus en batteries de cages individuelles et gavés à la pompe hydraulique, entraînant blessures, vomissements, diarrhées, insuffisance respiratoire et mortalité décuplée avant l’abattoir… »
Source : Le succès économique du foie gras repose sur l’ignorance des consommateurs
Avant d’en venir aux faits en photo, rappelons deux chiffres :
– Près de 6 Français sur 10 sont favorables à l’interdiction du gavage ;
– 4 Français sur 10 refusent d’acheter du foie gras pour des raisons éthiques
Une réalité structurelle soigneusement tue
Commençons par une réalité opportunément tue par la filière foie gras : tous les ans, ce sont environ 80 millions de canetons qui naissent pour alimenter la filière foie gras. Or les femelles, dont le foie plus nervuré ne correspond pas aux standards esthétiques du marché, sont rapidement éliminées. Résultat : les canetons femelles sont soit gazés, soit broyés vivants.
Ainsi, plus de 40 millions de canetons femelles sont éradiquées chaque année en France, pour des considérations purement mercantiles, sans que des changements profonds et durables n’aient été engagés par la filière.
Les images qui suivent ne sont ni exceptionnelles ni marginales. Elles documentent une réalité industrielle constante.
Foie gras halal : une contradiction persistante
De telles pratiques sont bien évidemment condamnées par l’islam, fondées sur la miséricorde envers les êtres vivants et l’interdiction de la souffrance infligée sans nécessité.
Pourtant, depuis plusieurs années, des foies gras dits halal sont commercialisés, particulièrement mis en avant à l’approche des fêtes, aussi bien par de petits producteurs que par de grands groupes agroalimentaires, avec ou sans certification tierce.
Plus problématique encore, plusieurs marques de foie gras sont certifiées halal par des organismes de certification, parmi lesquels la mosquée de Lyon (ARGML), la mosquée d’Évry (ACMIF) ou encore la mosquée de Paris, en contradiction manifeste avec l’exigence éthique islamique à l’égard des animaux.
Nulle fatalité pour autant. Tout consommateur peut rappeler à ces organismes leur devoir moral et leur responsabilité devant Dieu face à cette horreur qu’ils entretiennent contre rémunération. Ce rappel peut prendre des formes simples : écrire, téléphoner, interpeller publiquement ou directement les certificateurs.
Chacun peut aussi contacter directement les producteurs après avoir relevé leurs coordonnées sur l’emballage des produits que vous trouverez en magasin ou bien via leur site Internet. La requête « foie gras halal » sur Google vous permettra d’en découvrir quelques-uns.
On peut en outre écrire aux services consommateurs des enseignes de la grande distribution (Carrefour, Auchan, Intermarché, Aldi, Lidl, etc.) pour leur demander de cesser de vendre ces produits.
Assalamu’aleykoum
Pouvez vous m’éclaircir ?
1) N’y a t’il pas une hypocrisie ? On interdit le foie gras en le qualifiant de haram mais par contre le poulet,les œufs de batterie…. pour ne citer qu’eux et qui sont utilisé et vendu dans nos sandwicherie certifié avs et chahada; eux sont halal. Et jamais on parle de la souffrance animal que ce soit dans le transport, l’élevage… ne faudrait il pas tout dénoncer ? Ou on se tait peut être car c’est dérangeant sur le plan économique ? Un animal qui a souffert est il haram même si il est sacrifié selon le rite musulman? Si c’est le cas pour le foie gras, ça devrait l’être pour toutes les autres viandes.
C’est des questions que je me pose et auquel je n’ai pas de réponse.
2) Certains petits éleveurs de foie gras le font de manière artisanale et expliquent que dans un petit élevage. Il n’y a pas cette souffrance qui est réel dans le réseau industriel.
wa ‘alaykum as-salam wa rahmatuLlah wa barakatuh
1. « On interdit le foie gras en le qualifiant de haram » : avez-vous lu cela sur Al-Kanz ? Le foie gras n’est pas en soi haram. Ce sont les moyens (maltraitance) pour le produire qui le sont. La nuance est de taille.
2. « jamais on parle de la souffrance animal que ce soit dans le transport, l’élevage » : vraiment jamais ? Vos propos ne sont-ils pas quelque peu excessifs ?
Assalamu’aleykoum
Je me suis mal exprimé sûrement. Ce que j’ai écris est un condenser de tous ce que j’ai entendu sur le foie gras et mes interrogations. Je ne sais pas si vous avez dis que c’est haram ou non maus d’autres l’ont dit à cause de la maltraitante et du gavage (sans faire de distinction entre l’industrie et l’artisanal.)
2) Excessif ? Peut être. Mais j’ai jamais entendu ou lu que tel viande ou oeuf est haram car comme pour le foie gras il y a maltraitantce.
J’ai posé la question à un frère qui étudie le fiqh « est ce que la maltraitance lors de l’élevage rend haram la viande ? »
Il n’avais pas de réponse et j’espérais qu’avec votre expérience vous ayez une réponse.
Barakallahu fik.